風味茄子怎麼做好吃而且簡單

　　風味茄子這麼做好吃：

　　1、 茄子切滾刀塊，放盆中，用水沖洗。2、 幹澱粉灑在茄子塊上，使每塊茄子都包住澱粉（由於茄子上有水，所以比較好粘澱粉）。3、 鍋中倒油，燒製八成熱，茄子塊炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到裡面，撈出，控油。4、 如果有需要，茄子可以炸兩遍，使茄子外酥裡嫩。5、 炸完茄子，油倒出鍋，留底油，開火，放入花椒粒翻炒，花椒粒需要多炒一會，別炒糊了，然後放大蒜碎，放糖適量，醬油適量，放入茄子，快速翻炒，使茄子均勻沾上湯汁。6、 加入乾紅辣椒絲 香菜 雞粉 出鍋。

　　1、準備材料：綠茄子2條，姜適量，蔥適量，蒜頭適量，茂德公香辣醬1勺，鹽適量，生抽適量，雞粉適量，生粉適量。

　　2、蔥洗淨切段，幹辣椒沖水後切段，姜蒜切碎。

　　3、綠茄子沖洗後擦乾表面水份，然後切成長條。

　　4、鍋內熱油後放入茄子大火炸到金黃色。

　　5、將炸好的綠茄子盛出裝盤，盤底可墊上兩張紙巾吸油。

　　6、鍋內加一點油，下姜、蒜和幹辣椒小火炒出香味。

　　7、將炸好的綠茄子倒入鍋中。

　　8、調入一勺香辣醬、兩勺生抽、幾滴老抽、適量鹽、澱粉水、蔥段。

　　9、大火燒開後翻炒均勻，最後調入一點雞粉提味即可食用。

　　1、食材：茄子2個，瘦肉末小半碗，姜蒜末適量，蔥花適量，料酒適量，紅辣椒粉適量。

　　2、準備茄子用清水清洗乾淨，並削成一小塊狀的在盆裡浸泡十分鐘。這樣把茄子裡面的黑色素去除掉部分，炒出來比較清脆。

　　3、準備好肉末、蔥花。

　　4、把茄子清洗兩遍，並撈出來放在碟子裡，儘量將水分去除。不然煮出來太多水份不好吃。

　　5、預熱鍋底，倒入適量的油，將肉末放進去翻炒，加入姜蒜末，倒入一點料酒。

　　6、加入一些辣椒粉，繼續翻炒後，加入一點清水煮一下。再倒入碗裡裝好。

　　7、然後繼續倒入適量的油，將茄子倒入進去煮軟。

　　8、煮軟後，在鍋底中間留出點位置，將肉末汁一起放進去攪拌均勻。

　　9、繼續翻炒至將茄子煮熟後，加入一些蔥花，嘗試下味道如何。

　　10、也可以撒入一點點雞精調味，馬上出鍋，這樣美味的紅燒肉末茄子就做好了。