食品包裝中常用乾燥劑有以下幾種：
生石灰乾燥劑，生石灰乾燥劑的主要成分為氧化鈣，氧化鈣能與空氣中的水蒸氣發生化學反應從而起到乾燥的作用；矽膠乾燥劑，此乾燥劑的主要原料矽膠是一種高微孔結構的含水二氧化矽，其化學性質十分穩定，且具強烈的吸水性，故能起到乾燥的作用；蒙脫石乾燥劑，此乾燥劑採用純天然原料膨潤土，它具有良好的吸附效能，故能起到乾燥的作用。
食品包裝中常用乾燥劑有以下幾種：
生石灰乾燥劑，生石灰乾燥劑的主要成分為氧化鈣，氧化鈣能與空氣中的水蒸氣發生化學反應從而起到乾燥的作用；矽膠乾燥劑，此乾燥劑的主要原料矽膠是一種高微孔結構的含水二氧化矽，其化學性質十分穩定，且具強烈的吸水性，故能起到乾燥的作用；蒙脫石乾燥劑，此乾燥劑採用純天然原料膨潤土，它具有良好的吸附效能，故能起到乾燥的作用。
食品中常用的乾燥劑是氧化鈣、矽、蒙脫石乾燥劑、氯化鈣乾燥劑、纖維乾燥劑等。抗氧化劑有山梨酸鉀、乳酸鈣等。
食品乾燥劑是指能除去潮溼物質中水分的物質如硫酸鈣和氯化鈣等，透過與水結合生成水合物進行乾燥；物理乾燥劑，如矽膠與活性氧化鋁等，透過物理吸附水進行乾燥。溼氣的管控是與產品的良率是息息相關的，以食品而言，在適當的溫度和溼度下，食物中的細菌和黴菌便會以驚人的速度繁殖，使食物腐壞，造成受潮及色變。電子產品也會因溼度過高造成金屬氧化，產生不良。食品乾燥劑的使用便是為了要避免多餘的水分造成不良品的發生。
食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質、提高食品穩定性和延長貯存期的食品新增劑。氧化不僅會使食品中的油脂變質，而且還會使食品退色、變色和破壞維生素等，從而降低食品的感官質量和營養價值，甚至產生有害物質，引起食物中毒。
掛麵本身就是已經乾燥過的食品，含水量在百分之二以下，包裝不漏氣的情況下一般都放不壞的，也不會吸潮。
乾燥劑是一種吸附能力極強的吸附劑，矽膠乾燥劑是人工將硫酸納進行化學反應後形成的二氧化矽。這種人工合成的化學物質具有內結構多孔、外結構呈不規則粒狀的特點。這種內部分子之間所形成眾多的毛細空隙網路，可以形成所謂的毛細吸收及疑結作用，從而可以有力地吸收其周圍的水、酒精、烴及其他化學物質的分子。人們利用矽膠的這些物理特性從而使矽膠乾燥劑成為當今最好的吸收劑。