食物脂肪的吸收率指的是身體成分中，脂肪組織所佔的比率。脂肪率可以透過專門的健康秤或者其他方法測量，從測量技術來看，主要是使用生物電阻法，測量脂肪率比單純的只測量體重更能反映身體的脂肪水平。從身體構成來看，身體主要由幾大部分組成，骨骼、內臟器官、瘦肌肉組織（以下簡稱肌肉）、水分、脂肪。顯然，前兩個部分是基本固定的；肌肉是熱量消耗的主要場所，它的減少會導致新陳代謝的下降，所以減肥的時候也不能減肌肉；水分含量會有變化，很容易排出體外和補充增加；而脂肪不僅對外形有著極大的影響，也對健康有極大的危害。
食物脂肪的吸收率指的是身體成分中，脂肪組織所佔的比率。脂肪率可以透過專門的健康秤或者其他方法測量，從測量技術來看，主要是使用生物電阻法，測量脂肪率比單純的只測量體重更能反映身體的脂肪水平。從身體構成來看，身體主要由幾大部分組成，骨骼、內臟器官、瘦肌肉組織（以下簡稱肌肉）、水分、脂肪。顯然，前兩個部分是基本固定的；肌肉是熱量消耗的主要場所，它的減少會導致新陳代謝的下降，所以減肥的時候也不能減肌肉；水分含量會有變化，很容易排出體外和補充增加；而脂肪不僅對外形有著極大的影響，也對健康有極大的危害。
食物的五味是指：辛、甘、酸、苦、鹹五味。五味之中以甘味食物最多，鹹味與酸味次之，辛味更少，苦味最少。甘味食物：米麵雜糧、蔬菜、乾鮮水果、雞鴨魚肉類。酸味食物：西紅柿、山楂、葡萄、杏、檸檬、橙子等。辛味食物：生薑、大蔥、洋蔥、辣椒、韭菜等。鹹味食物：海產品、豬肉、狗肉、豬內臟等。苦味食物：苦瓜、苦菜等。
內臟脂肪指數是指積累在內臟及周圍，包括胃腸道、肝臟等周圍的脂肪，這些內臟脂肪不僅影響內臟器官的正常代謝，而且增大了人體罹患各種內臟疾病和心腦血管疾病的風險。
內臟脂肪積累過多，主要是飲食脂質過多，糖類過多，過多的營養物質就會在腹部積累，形成我們所說的梨形身材，所以我們要控制脂肪的攝入量，要低脂低鹽清淡飲食，不吃刺激性食物，不抽菸不喝酒，多運動。