食用純鹼就是小蘇打粉嗎

　　1、不是，食用純鹼是碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉是澱粉：由許多葡萄糖分子縮合而成的多糖。廣泛分佈於植物種子和塊根中。小蘇打是碳酸氫鈉的俗名,化學式為NaHCO3,是一種細小的白色晶體.小蘇打是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一.在醫療上,它是治療胃酸過多的一種藥劑。

　　2、食用純鹼：碳酸鈉 Na2CO3。

　　3、用途：用於食品工業，作中和劑、膨鬆劑，如製造氨基酸、醬油和麵制食品如饅頭、成包等。還可配成鹼水加入麵食中，增加彈性和延展性。澱粉和其它兩者沒什麼直接聯絡——除了外觀都製成粉末狀。而食用純鹼是透過煅燒小蘇打而製成的。小蘇打是碳酸氫鈉。

　　4、純鹼是碳酸鈉，燒鹼是氫氧化鈉，一定要記住了小蘇打和鹼不是一回事。重要的鈉的化合物是”純鹼”–碳酸鈉，俗稱”蘇打”。最初，人們是從一些海生植物的灰中提取蘇打，然而，產量非常有限。現在，人們用食鹽、硫酸與石灰石作原料製造純鹼。我國化學工作者侯德榜先生，對製造純鹼的方法有重大的改進，創立了“聯合制鹼法”。純鹼是白色晶體，常用於洗濯，商業上稱”洗濯蘇打”。玻璃、肥皂、造紙、石油等工業都要消耗成千上萬噸純鹼。

　　5、至於”小蘇打”，則是碳酸氫鈉的俗稱。醫治胃病的小蘇打片，”蘇打餅乾”，便是用它的。小蘇打是細小的白色晶體，微有鹹味，常用作發酵劑，因為它受熱或受酸作用，很易放出二氧化碳氣體，在麵糰中形成蜂窩狀。

　　不一樣。小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉的化學式是NaHCO3。純鹼又稱鹼面，是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物。也是一種常見的調味品，可以軟化食物的纖維，使其快速漲發，調整食物的味道，帶來極佳的視覺和味覺體驗。

　　小蘇打常用於生活中，比如做饅頭、做麵包之類的，都需要用到小蘇打。食用純鹼常用於分解食物中的蛋白質和防腐，比如煮粽子的時候放一些食用鹼可以幫助粽子煮熟，同時，軟化口感。

　　小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉的性質比較溫和，是生活中常見的發泡劑，新增過小蘇打的食物可以直接食用。？食用純鹼具有很強的腐蝕性，一般用於食物的防腐，不能直接食用。

　　1、食用純鹼可以用來蒸饅頭，使用已經發好的面，做出的饅頭口感非常筋道；

　　2、需要注意的是，用純鹼發麵一定要掌握好度，過多放入純鹼，饅頭味道會變苦，顏色也會變黃；

　　3、食用鹼也就是碳酸鈉，對人體沒有人任何的毒副作用，但是長期用可能會有點燒心，也能繁殖體內結石的產生，所以

　　使用時需要注意用法用量。