食用酒精多少度

　　很多人認為冬天是養人的季節，物美質豐，蔬菜就在其中之列。聰明的“煮婦”也會給家人獻上富含維生素和纖維素的蔬菜佳餚。

　　胡蘿蔔：胡蘿蔔玉米豬骨湯是喜歡喝湯的佛山人的家常湯，因為胡蘿蔔的營養豐富，而且它不怕高溫，在高溫下煮，其營養價值也不會受到損壞。所以胡蘿蔔煲靚湯，其鮮美可口的湯汁不知道鎖住多少“湯王”的胃口。

　　另外，胡蘿蔔也可以切條炒菜，或者剁碎作為包子餡和餃子餡。因為胡蘿蔔在高溫下營養價值不會流失，所以很多食客都選用煎鮮肉胡蘿蔔包子或者餃子，香脆的外皮，甜美的餡料，吃了不會油膩。

　　番茄：多數人認為吃番茄好處多，甚至對這種可以抗癌的食物情有獨鍾，但很多人卻不知道番茄怎麼吃最能保住它的營養價值以及特有的功效。

　　有些市民將番茄洗淨後直接食用，有些市民則將番茄切成片撒上白糖食用，其實，這種生吃並不一定能夠將番茄本身的價值都體現出來，而有飲食專家推薦，番茄中有一種物質叫番茄素，和蛋白質結合後周圍被纖維素包裹，生吃是很難吃到番茄素的，最好的辦法是將番茄煮熟後再食用，比如說，番茄炒蛋、番茄蛋湯等都是不錯的搭配。

　　蒜頭：在佛山人的筵席上頻頻可見蒜頭的身影，如蒜茸炒生菜、蒜茸炒菜心、蒜茸炒油麥菜、蒜茸配海鮮等等，雖然蒜頭看似簡單，實際上吃起來還頗為講究。

　　將蒜頭切成片狀，讓氧氣充分接觸蒜的表面，這樣的蒜片除了有殺菌的作用外，據稱還可以幫助抗癌。

　　我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場時節，因此北方大部分地區立夏時有製作與食用麵食的習俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的麵食主要有夏餅、麵餅和春捲三種。夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等;麵餅，有甜、鹹兩種，鹹麵餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜麵餅則多加砂糖;春捲，用精製的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用麵粉拌蛋清粘住，然後放在熱油鍋裡炸到微黃時撈起食用。 立夏習俗：厭祟避蛇 立夏日雲南民俗關注的是厭祟避蛇。清幹隆元年《雲南通志》載，四月立夏之日，“插皂莢枝、紅花於戶，以厭祟;圍灰牆腳以避蛇”。值四月而言避蛇，與十二生肖已屬蛇有關聯，地支紀月，三月為辰，四月為已。立夏厭祟，門上插皂莢樹枝，和紅花，含有黑(水)、紅(火)既濟之義。按照古代五行說，黑為水，紅為火。這是希望透過兩者相互制約，達到一種平衡。同時，古人不僅日常用皂莢去汙，還以皂莢人藥，認為它具有殺蟲功能。將它當做厭祟之物，也著眼於除穢驅邪。舊時五月有門懸皂莢風俗，皂莢狀若刀形，稱為“懸刀”，相傳可以嚇跑鬼怪。清光緒年間雲南《騰越州志》也說：“立夏日，插皂角枝、紅花於戶以厭勝，圍灰牆腳以避蛇。”清代《浪穹縣略志》記雲南大理一帶風俗：“立夏，插白楊於門，以灰灑房屋周圍，名日‘灰城’，以避虺毒。”與其它地區有所不同的是，門前插白楊。

　　夏季各種水果接踵而來，堪稱水果“黃金季”，讓人目不暇接。單單桃子這種時令水果就有很多品種，如油桃、黃桃、水蜜桃、蟠桃等，每一種桃子都有自己獨特的口感。那這四種桃子有什麼區別，哪種更營養呢？

　　油桃、蟠桃、水蜜桃、黃桃，哪種最養人？

　　油桃

　　油桃雖然名為桃子，但是與我們常見的桃子的長得有很大不同，油桃表皮光滑，發亮，顏色鮮豔，好像被塗了一層油一樣，故而得名油桃。油桃，也叫桃駁李，西北地區也把野生的油桃稱為“李光桃”，是毛桃中的一個變異。

　　油桃營養豐富，含糖13%、有機酸1.5%、果膠1%、蛋白質1.1%。每100克果肉含維生素C12毫克、磷40毫克、鈣12毫克、鐵0.8毫克、鎂14.5毫克。此外還含有17種人體所需要的氨基酸類、胡蘿蔔素等。油桃的鐵含量比較高，對於人體補充鐵元素還是很有幫助的。不過，油桃水分含量相對較低，相較於水蜜桃和黃桃，油桃更脆，適合年輕人食用，老年人和小孩子的牙齒吃的話可能會損傷牙齒。

　　黃桃

　　黃桃，顧名思義，果肉是黃色的，所以又叫做黃肉桃，由於黃桃不易儲存，所以很多黃桃直接加工成了黃桃罐頭，最初大家接觸到的黃桃一般都是罐頭產品，現在交通運輸方便了，新鮮的黃桃也慢慢的出現在了人們的視野之中。

　　黃桃中的類胡蘿蔔素要高於其它種類的桃子，比如說葉黃素，而葉黃素能幫助人體保護視力、調節免疫力、延緩衰老。而且黃桃中的多酚類物質要比其它種類的桃子高，而多酚類物質能幫助我們的身體去除體內自由基，能夠促進血液迴圈和心臟健康。最後，黃桃中的硒、鋅微量元素要比其它的桃子高，而這些微量元素也是我們人體不可缺少的營養物質。黃桃不僅可以直接食用，還可以放到甜品，菜餚中，黃桃布丁，黃桃果凍，黃桃蛋糕，黃桃蛋撻等等。

　　黃桃個頭大，糖分含量高，所以比較甜，喜歡甜食的人可能比較適合，但是其不適合糖尿病人和老人食用。

　　蟠桃

　　蟠桃屬於桃子中較為珍貴的品種，形狀扁圓，頂部凹陷形成一個小窩，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈，味甜汁多，有“仙桃”、“壽桃”、“仙果”之稱，被人們譽為長壽果品。蟠桃肉質細膩，入口即化，不僅色香味俱佳，而且含有多種維生素和礦物質、蛋白質、糖類、果膠等。蟠桃中含鐵量較高，在水果中幾乎佔居首位，所以貧血的人食用蟠桃有助於改善貧血症狀。

　　水蜜桃

　　成熟的水蜜桃漿汁豐富，果肉柔軟，甘甜香郁，皮薄易撕離，對於老年人和牙齒不好的人來說，是難得的夏令珍品。水蜜桃含有豐富的鐵質，能增加人體血紅蛋白數量，它的蛋白質的含量比蘋果，葡萄高一倍，比梨子多七倍，鐵的含量比蘋果多三倍，比梨子多五倍，素有“果中皇后”的美譽。

　　不管是哪一種桃子，食用時都需要注意以下幾點：

　　胃腸功能較弱的人不宜多吃桃

　　桃子肉中含有較多大分子成分和粗纖維，消化能力差的人過量食用可能造成腹痛、腹瀉等症狀。

　　上火的人不宜吃桃

　　中醫認為，桃子性溫，吃多了容易生熱，導致上火。內熱偏盛、易生瘡癤的人食用桃子無疑是“火上澆油”，令上火症狀更嚴重。

　　過敏體質慎吃桃子

　　有人吃桃或出現過敏，主要表現為嘴角發紅、皮膚瘙癢、脫皮，症狀較為嚴重的可能出現大片紅斑，甚至腹瀉、水腫。如果吃桃出現過敏應立即停止食用，並將手、臉洗乾淨，情況嚴重的話需立即就診。

　　不可過量吃桃

　　醫學家曾說過：“生桃多食，會令人膨脹及生瘡癤，有損無益。”桃子的飽腹感很強，吃多了會出現消化不良，引起腹脹。因而民間有“桃飽，杏傷”的說法。