1、將蠶豆浸泡２４小時後，用清水多衝幾遍，然後瀝乾。
2、剪蠶豆，剪的長度大概佔整個豆長的一半就行了，是因為泡過的豆子裡有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油。然後加適量的鹽加水再泡兩個小時、兩個小時以後，水裡的蠶豆起泡沫了，這時候，點火，燒開水，然後給蠶豆換水沖洗衝乾淨以後，放菜簍裡瀝水。
3、水沸了之後，倒入蠶豆，大概兩分鐘後將蠶豆撈出來。繼續用菜簍瀝水，最好時間長點，中間將蠶豆翻翻，免得外側的皮都幹了裡面的還潮著，要確保將含在豆子裡的水瀝乾。
4、鍋裡放豆子，涼鍋的時候就將油倒入，油的底下冒泡的時候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多豆子、表面幹但裡面潮，所以不會迸，就像水開了一樣的，油麵嘩嘩的冒著氣泡。
5、炸到變色，就可以撈出來了，把油瀝乾倒進盆裡，趁熱放入各種香料鹽，糖，雞精，十三香，南德胡椒粉，把作料攪拌均勻，等豆子涼了即可。
原料：鵝米豆5公斤， 醬油2、5公斤，清油350克，生薑、大蒜各200克，白糖、鹽、白酒各350克，味精100克。
做法：
將鵝米豆洗淨、切開、晾半乾；提前將醬油和清油燒開，然後放涼；將生薑、大蒜切成片；在容器中放一層鵝米豆、一層姜；將白糖、味精、鹽溶在醬油中，倒入容器；將白酒倒入容器中，然後將清油倒入壇中，蓋上蓋子；在陰涼處放置一星期後即可食用。
1、把米豆洗好放入鍋中煮到七分熟。
2、米豆煮好了撈出來，煮的時間足夠剝蒜頭還有切成蒜末。
3、起鍋熱油，放入切好的蒜末和幹辣椒。
4、聞到蒜香後加入米豆翻炒再放少許鹽和味精，翻炒差不多入味就可以了。 ...
食材：紅椒適量，蒜適量，青椒適量，豆米適量。
步驟：
1、先用油炸豆米，放入適量的鹽，可以不用翻炒，如果油不夠可以輕輕翻炒兩三下。
2、把豆米表皮炸得脆脆的再放入青椒、紅椒、蒜。
3、放醬油翻炒一會兒即可出鍋。
注意豆米用油炸，少翻炒，油要多，以免巴鍋。 ...
準備五花肉、黃金豆腐、蒜蓉、生粉、醬油和蔥花。首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎，然後加生粉和鹽攪拌均勻。將黃金豆腐對半切。把肉剁好之後用筷子放進已切半的豆腐裡面。將其反放入鍋中油炸，炸三分鐘至五分鐘後將其翻轉。炸好後放醬油，放水。水煮幹後裝盤即可。 ...
1、用料：粉條-把，五花肉100克，薑片適量，鹽適量，生抽1勺，米豆皮子一把，辣椒適量。
2、放油，放辣椒，姜，煸炒，放五花肉片，炒至肥肉出油。
3、放生抽上點顏色，不需要多重色，略上色即可，繼續煸炒。
4、加水，多點，後續要燉菜。加完水，立馬放入已浸泡好的米豆皮子，蓋蓋，燉。
5、燉至筷 ...
土豆炒豆米制作材料：土豆、豆米、醬油、食用油、蔥、姜、蒜、白糖。
製作步驟：
1、將土豆和豆米洗淨，並切成塊，放入碗中備用；
2、在鍋中加入食用油，再加入蔥、姜、蒜、醬油燒製8分鐘；
3、將土豆和豆米放入鍋中，並加入適量水，用大火炒制10分鐘；
4、加入少量白糖，蓋上鍋蓋燒製5分鐘即可 ...
米豆肉的餃子餡原料：米豆300g，肉100g，白菜100g，花生油100g，香油20g，生抽20g，鹽適量，味精適量，大醬適量。
步驟如下：
1、肉餡裡打入兩勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，鹽，味精，大醬等調料順一個方向攪至上勁；
2、米豆洗淨剁碎，加入一點剁碎的白菜，混合在餡裡攪 ...
酸菜豆米湯的做法步驟：
1、原材料：酸菜150克、豆米150克、幹辣椒6個、鹽1茶匙、雞汁2茶匙；
2、米豆洗淨，加入約10倍清水，大火燒開，蓋好蓋子，小火燜1小時；
3、酸菜橫切條，熱油熗香乾辣椒；
4、入酸菜翻炒5分鐘；
5、加入酸菜湯和清水燒開；
6、入米豆燜10分鐘，加鹽和 ...