飯店裡的涼拌金針菇是怎麼做的

　　主料：金針菇、千張1張。

　　輔料：蠔油3勺、甜麵醬1勺、牙籤適量，燒烤料。

　　做法：

　　1、將千葉和金針菇洗乾淨。

　　2、將金針菇放在千葉上面捲起來。

　　3、用牙籤將卷好的金針菇穿在一起固定住，將其全部穿好。

　　4、將蠔油、甜麵醬一起拌勻，在鍋中用油烹出香味，倒出備用。

　　5、鍋中放油煎制金針菇。

　　6、將煎好的金針菇上放醬抹勻，撒上燒烤料即可完成。

　　1、先把金針菇的根部切掉，然後清洗乾淨；

　　2、把洗好的金針菇放入鍋中煮一小會兒，等金針菇煮熟以後撈出瀝乾水分來放好備用；

　　3、接下來是製作輔料，將小蔥切成小段，將切好的小蔥、辣椒麵、花椒、鹽、醋、香油、雞精加到已經煮好的金針菇中；

　　4、向鍋裡面倒一點油並燒熱，等油燒熱以後澆到金針菇上面的辣椒麵上；

　　5、用筷子攪拌均勻；

　　6、攪拌均勻之後就可以裝到盤子食用了。

　　1、食材：金針菇約200g，蒜1瓣，蔥一小根，海鮮醬油適量，醋適量，鹽2勺，白糖適量，香油2滴，芥末少許。

　　2、金針菇洗淨，焯熟撈出，備用。

　　3、蔥切段、蒜切片備用。

　　4、取適量醬油、醋、香油、鹽、少量芥末，攪拌均勻調成汁。

　　5、將調好的汁均勻倒在金針菇上，放蔥和蒜，攪拌均勻，最後撒上一些熟芝麻。美味可口的涼拌金針菇就做好了。