飯後的水果禮儀

　　2010-4-22 8:53:00 中國食品科技網 在宴會上，水果有時就當作甜點，有時是正餐後的一道清口菜，各種水果有何禮儀？簡介如下：

　　奇異果

　　奇異果經去皮，並且像番茄一樣切片後，通常當成水果盤的材料，或者用來點綴沙拉和甜點。

　　瓜、木瓜和石榴

　　這幾種水果通常上桌前都會先加以冷凍，並且依其體積大小，分切成兩半或四等分。像木瓜之類內部有許多籽的水果，上桌前所有的籽應該都已清除乾淨，到時就用湯匙將果肉挖出來吃。

　　新鮮鳳梨

　　用一把利刀切去鳳梨頭尾兩端及崎嶇帶刺的外皮，再將剩下的果肉分切成圓形的薄片。這樣的鳳梨切片裝在盤中端上餐桌後，客人可用吃甜點的叉子和湯匙來吃。

　　西瓜

　　除非事先切好，去掉西瓜子，當作水果盤中的一樣水果，否則西瓜實不宜列入正式餐宴的選單。西瓜上不了正式餐宴場合，原因在於這種水果的籽太多，客人吃的時候必須不斷的吐籽，再用手將西瓜籽放到盤子裡。不過，在戶外非正式的場合上，西瓜可就非常受歡迎，因為這種場合上每一個人都可以自由自在的吐籽，不是隻有小孩才可以這麼做。

　　1、飯後吃水果，建議間隔2-3個小時為宜。因為水果中含有的有機酸很容易與食物中的礦物質結合，從而影響身體的消化吸收。水果中含有的果膠成分，容易吸收大量水分，會增加胃腸內食物的溼潤程度，進而增加胃的負擔，所以飯後不能立即進食水果。

　　2、提倡飯前一小時吃水果，水果中含有的很多有利成分都是水溶性，飯前進食有利於營養的吸收。水果含有的能量較低，可以減少飯熱量攝入，從而達到控制體重的目的，還需注意睡前不宜進食水果，容易導致胃部出現飽脹感，影響到睡眠。所以正確攝入水果，才有利於身體的健康。

　　中午和晚上，飯前和飯後，如若吃的水果各不相同，都也會有不同的作用，具體如下。

　　1、中午來說，飯後一小時，科學證明可吃葡萄和西瓜，這樣可開啟人的胃口；

　　2、但對於晚上，飯後一小時，吃香蕉即可，因為可幫助消化；

　　3、如今大部分人習慣上認為飯後吃水果好，但日前一些科學家提出不同看法，即飯後吃水果，日久會導致消化功能的紊亂，會容易引起腹瀉，但如果把吃水果的時間改在飯前一小時，就可使人體免疫功能保持正常。