蠶豆是一種在超市中常見的零食，同樣是美味的下酒菜，許多的酒鬼在喝酒的時候都少不了幾顆美味的蠶豆壓壓肚子，這麼一顆小小的蠶豆卻蘊藏著巨大的營養。本期健康飲食文化一起了解一下蠶豆的營養價值。
每100克蠶豆所含營養素如下：熱量（335.00千卡）、蛋白質（21.60克）、脂肪（1.00克）、泛酸（0.48毫克）、碳水化合物（59.80克）葉酸、（260.00微克）、膳食纖維（3.10克）、維生素A（52.00微克）、維生素K（13.00微克）、胡蘿蔔素（310.00微克）、硫胺素（0.37毫克）、核黃素（0.10毫克）、尼克酸（1.50毫克）、維生素C（16.00毫克）、維生素E（0.83毫克）、鈣（16.00毫克）、磷（200.00毫克）、鉀（391.00毫克）、鈉（4.00毫克）、鎂（46.00毫克）、鐵（3.50毫克）、鋅（1.37毫克）、硒（2.02微克）、銅（0.39毫克）、錳（0.55毫克）
中醫認為蠶豆性平味甘，具有益胃、利溼消腫、止血解毒的功效。蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。
蠶豆有健腦作用。如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。
老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者可以多食用。有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆。
每個人的新陳代謝往往決定了你一天的攝入量，那些平常不運動的人大多新陳代謝較低，並且容易使身上長出更多肥肉。即使是不運動也要均衡吃一些卡路里較低的食物。
那麼，本期飲食文化看看卡路里低的食物排行榜。
還想了解》》吃飯的講究有哪些
芹菜熱量：12大卡（100克可食部分）
海帶熱量：12大卡（100克可食部分）
黃瓜熱量：15大卡（100克可食部分）
大白菜熱量：17大卡（100克可食部分）
綠豆芽熱量：18大卡（100克可食部分）
竹筍熱量：19大卡（100克可食部分）
西紅柿熱量：19大卡（100克可食部分）
苦瓜熱量：19大卡（100克可食部分）
茄子熱量：21大卡（100克可食部分）
柿子椒熱量：22大卡（100克可食部分）
醃漬類蔬菜熱量：22大卡（100克可食部分）
西瓜熱量：25大卡（100克可食部分）
韭菜熱量：26大卡（100克可食部分）
木瓜熱量：27大卡（100克可食部分）
草莓熱量：28大卡（100克可食部分）
楊桃熱量：29大卡（100克可食部分）
哈密瓜熱量：34大卡（100克可食部分）
菠蘿熱量：41大卡（100克可食部分）
小米粥熱量：46大卡（100克）
馬鈴薯熱量：76大卡（100克）
都知道，豬是個可愛的生物，豬的身上任何一個部位烹飪起來都是非常美味的。豬肝當然也是。豬肝有很好的補血作用，除了補血外，它還有什麼營養價值呢，本期的健康飲食文化就帶你瞭解豬肝的營養價值。
豬肝含有豐富的維生素，所以很多醫生在建議病人補充維生素時都會讓他們平時多吃些豬肝，這是對身體很有幫助的，這就是豬肝的營養價值了，其實豬肝還有別的營養價值，下面大家跟小編一起去了解豬肝對身體的一些保健吧！
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經。有補肝、明目、養血的功效；用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。而且，它富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。
1、豬肝能預防肝炎
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
2、豬肝有助與排毒
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、豬肝改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
4、豬肝是補血佳品
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
5、補肝明目
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
6、去除毒素
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
螺是一種古老的生物，存在於白堊紀以前。螺是生活中常見的一種海鮮，各沿海地方的大排檔均有出現，而且還深受廣大食客們喜愛。別來螺個體小，但它的營養價值還是很高的。本期飲食文化帶你來看看螺肉的營養價值都有哪些？
螺，在白堊紀以前就存在的一種腹足類（gastropod）動物，特別是指有一個封閉的殼，可以完全縮 ...
健康是掌握在人自己的手中，健康的人未察覺自己的健康，只有病人才懂得健康。所以現在的人已經開始注重健康問題了，尤其是生活中的一些飲食健康。那麼雪裡紅的營養價值都有哪些呢？本期飲食文化帶你來看看。
雪裡紅的營養價值高。雪裡紅是一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅（又稱雪裡翁）。葉子深裂， ...
1、利溼消腫：蠶豆性味甘平，能益氣健脾，利溼消腫，適合脾虛腹瀉者食用。
2、富含礦物質：富含維生素C、B1、B2，以及鈣、鐵、磷等礦物質。
3、降低膽固醇：蠶豆皮可以降低膽固醇，促進腸蠕動。
4、有增強記憶力的作用。 ...
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，膳食纖維可以降低膽固醇、促進 ...
花生的營養價值較高一點。
花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，適宜製造各種營養食品。
《本草綱目》載：“花 ...
蠶豆的營養價值如下：
1、蠶豆中含有調節蠶豆大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用；
2、蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育；
3、蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病；
4 ...
1、蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。
2、蠶豆營養極其豐富，蛋白質含量平均為30%。蠶豆蛋白中氨基酸種類齊全，8種必需氨基酸中 ...