飽和濃鹽水的製作方法

　　1、飽和鹽水的配製方法：每100mL水加入的NaCl（氯化鈉）大於36g就可以，自然溶解就可以。

　　2、氯化鈉的溶解度會隨著溫度的變化而變化，溫度升高，溶解度也會升高，如果把一燒杯20℃的飽和氯化鈉溶液加熱到60℃，溫度升高，水中的溶解度變大，溶液就不再是飽和溶液。反之如果將飽和氯化鈉溶液冷卻至20℃，由於溶解度降低，會有部分氯化鈉從溶液中析出，形成沉澱，這時的氯化鈉溶液依然是飽和溶液。

　　3、飽和溶液，指的是在一定溫度下，一定劑量的溶劑裡面，不能繼續溶解溶質。那麼要達到飽和有兩個要素，一是溫度，二是劑量。

　　1、將雞爪洗淨斬小塊。

　　2、冷水下鍋，加鹽，料酒，煮10分鐘。

　　3、放入瀝水籃裡用涼水沖洗5分鐘，這一步很關鍵，把雞爪裡的脂肪都沖走，只留下膠原蛋白才會有香脆的口感。

　　4、另取冷開水，放入鹽，味精，小米椒，姜，八角，攪拌均勻，再放入雞爪。加蓋，冷藏一晚。

　　1、把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸。

　　2、壓榨果粒。釀製紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。

　　3、榨汁和發酵。經過榨汁後，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀製好酒，葡萄酒是透過發酵作用得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖分會逐漸轉化成酒精和二氧化碳。透過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細緻的紅葡萄酒。