餃子和抄手的區別

　　餃子，是一種以面為皮的充餡食物，北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃兩種。 餃子皮厚、圓，餡料放厚實才好吃。

　　抄手乃是四川成都著名小吃。以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，抄手是最為著名的品種之一。

　　抄手同餃子差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓麵皮包而抄手則是用正方形麵皮包。

　　包面和抄手的區別是餡料和包法各不相同，包面的餡料有豬肉、蝦肉、蔬菜等；但是抄手只用豬絞肉。抄手包的時候可以明顯看到是要摺疊好幾次才包好，而包面的包法是隻需要捏住封口就能下鍋。

　　抄手是四川成都著名小吃。以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。這種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。

　　西紅柿雞蛋抄手餡和餃子餡料所需要的材料：雞蛋300克，西紅柿300克，蔥8克，姜5克，糖5克，鹽6克，香油10克。製作方法如下：雞蛋入油鍋翻炒，西紅柿切丁去掉最稀的水，再加蔥、姜、糖、鹽、香油等調料，順時針拌勻，西紅柿雞蛋餃子餡即成。豬肉抄手餡和餃子餡料所需要的材料：五花肉，醬油，料酒，鹽，香油，蔥末，姜泥。製作方法如下：將五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的蔥末和姜泥，攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水繼續攪，如此大概3至4次即可。