1、先把餡料放在餃子皮的最中間,提起兩邊中間捏緊。
2、先在右邊捏往中間捏出4個褶子,波浪餃子對摺,餃子的兩端恰似展翅飛翔的鳥兒。
3、右邊最後角捏緊,一邊就好了。
4、左邊用同樣的方式捏4個褶子。
5、這樣一個漂亮的餃子就完成了。
1、先把餡料放在餃子皮的最中間,提起兩邊中間捏緊。
2、先在右邊捏往中間捏出4個褶子,波浪餃子對摺,餃子的兩端恰似展翅飛翔的鳥兒。
3、右邊最後角捏緊,一邊就好了。
4、左邊用同樣的方式捏4個褶子。
5、這樣一個漂亮的餃子就完成了。
1、適量的餡放到餃子皮上,居中放,不要弄的到處都是,會影響捏皮。
2、餃子皮對摺,中間捏一下,使兩層皮粘到一起。
3、捏餃子皮的一端,捏的時候下面比上面一層多留點出來,因為下面要捏褶。
4、從一端捏到中間位置。
5、剩下的一半從中間往一端捏,注意手力,要用點力氣,粘不上也可以在餃子皮的邊緣點上水再捏。
6、完成。
餃子
源於中國古代的角子,原名嬌耳,漢族傳統麵食,距今已有一千八百多年的歷史。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明,最初作為藥用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民諺叫大寒小寒,吃餃子過年。餃子多用麵皮包餡水煮而成。餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或米粉製作;餡心可葷可素、可甜可鹹;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨特,餃子的製作原料營養素種類齊全,蒸煮法保證營養較少流失。中國各地餃子的名品甚多,如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃,上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等,都是受人歡迎的品種。
1、適量的餡放到餃子皮上,居中放,不要弄得到處都是,會影響捏皮。
2、餃子皮對摺,中間捏一下,使兩層皮粘到一起。
3、捏餃子皮的一端,捏的時候下面比上面一層多留點出來,下面要捏褶,從一端捏到中間位置。
4、剩下的一半從中間往一端捏,要用點力氣,粘不上也可以在餃子皮的邊緣點上水再捏,完成。