1、月牙餃。餃子皮中間放少許的餡，取餃子的一邊從右往左慢慢的折褶子，折6個褶子後閉合。
2、三角餃子+四角餃子。 餃子一邊閉合，另一端往中間閉合，四角餃子中間閉合，兩端往中間閉合，可以用梳子或者刀的背部來做出花紋。
3、元寶餃子。 以餃子肚子為中心折起來餃子，把餃子的兩端沾少許水合起來。
4、手袋餃。 餃子皮中間閉合，每邊兩個褶子往中心按。
5、大肚水餃。餃子皮中間閉合，兩隻大拇指分別按在肚子兩邊，大拇指外側靠肚子內部用力擠壓。
6、波浪餃。閉合餃子皮，慢慢的往一邊折褶子。
7、金元寶餃子。按照手袋餃方法折出手袋餃，再按照元寶餃的折法折出金元包餃子。
8、 柳葉餃。 餃子一端閉合1cm，兩邊同時向閉合端折褶子。
9、蛤蜊餃。 閉合餃子，從餃子的一端往肚子翻褶子，用力的往下按壓重複折褶子的動作。
10、金魚餃子。餃子中間閉合， 一端往中間閉合，尾端閉合用力往下壓，用梳子按出尾部的花紋。 用小刀切開尾部花紋。
11、波浪餃子。閉合餃子，用大拇指從右往左搓褶子。
1、普通餃包法：包入餡料，將餃子皮摺疊，將相對的兩邊捏合，最簡單的包法。
2、元寶餃子包法：將肉餡放入餃子皮中，對摺餃子皮，沿著一圈捏緊。然後將餃子兩端向中間彎攏，兩端捏緊即可。
3、月牙餃子包法：餃子折成半圓，先捏緊中間，把餃子皮左半部分的上皮折3個波浪捏緊。再將另一邊的半部分上皮，折3個波浪並捏緊即可。
4、波浪餃包法：放入適量餡，將餃皮對摺封口成半圓形。食指稍過拇指前捏住餃邊，食指微微將餃皮往前推出褶折，重複褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波浪餃就完成了。
5、錢包餃包法：將餃子封口折成半圓形。用拇指把餃子頂端往下捏薄，最後捏成一條完整的絞邊紋。
6、四喜餃包法：餃子皮中心放餡，分成四份，捏成四角形狀，中間捏合，邊緣保留四個圓孔。相鄰圓孔間捏死。四個角也捏一下，再填入自己喜歡的食材即可。
7、玫瑰花餃包法：將3塊餃子皮按一字型疊放在一起，肉餡也按一字鋪開。然後將餃子皮對摺後依次捲起來。
8、金魚餃子包法：取一隻餃子皮，先放入蝦尾，再放入餡料、提前制熟的雞脆骨蓋在其上，注意蝦尾朝上留在餃子皮外面。將麵皮在1/3處左右對摺捏好，然後將皮的一頭與對角連線做出金魚頭和魚眼。尾部左右來回錯位捏實，形成魚鰭狀，最後將玉米粒按到金魚眼裡即可。
9、冰花餃子包法：做出漂亮的冰花脆皮煎餃，只需要掌握兩個竅門：第一招：烙。第二招：製作麵漿。在乾淨的小碗中放適量麵粉，加入適量涼水，調勻後均勻倒入鍋中。蓋好鍋蓋，小火燜10分鐘左右，即可出鍋，翻面，香脆可口的冰花煎餃就製作完成了。
10、太陽花餃包法：在一張餃子皮上中心放餡，在上面蓋另一張餃子皮。將兩張餃子皮疊起來的邊用手指捏薄，再捏成穗狀的花邊。
1、第一種，月牙餃。這種餃子很常見，包起來比較簡單，但是也有人不太會做，其實它的做法很簡單。先拿起一張麵皮，放上適量的餡料，把餃子的一邊合起來，用手摺出一個褶子，然後和另一邊的麵皮捏到一起。捏的時候，多試幾次就熟練了，褶子不用太多，不然會影響到餃子的美觀。將餃子從頭到尾捏好，就做成了一個飽滿的月牙餃了。
2、第二種，大肚餃。這種餃子的包法可以說是最為簡單的一種了，只需要將餃子皮對摺，主要用上大拇指和食指來捏住餃子皮，就可以了。這種包法簡單又好看，而且包起來速度也比較快，折褶的餃子包起來有些難度，這種餃子更容易一些，大多數人都能夠很快上手。
3、第三種，元寶餃。元寶餃在各地的包法都有些不同，教給大家的包法就是先將肉餡集中在中間，然後把皮對摺，將餃子兩頭輕輕地拉到一起，然後再對摺起來，捏緊就可以了。這樣包好的元寶餃子渾圓標誌，過年的時候包上一鍋餃子，有“招財進寶”的好寓意。