餃子用放醬油嗎

　　做餃子餡時可以放醬油，一般的老抽醬油就可以。拌餃子餡要放醬油主要是上色和提鮮。

　　如何拌餃子餡才能更好吃：

　　1、首先把準備好的蔥薑末放入有少量食用油的鍋中煸炒，讓蔥薑末的香味完全出來，油涼後把肉末倒進去；

　　2、然後把鹽、醬油放進去，一定要完全的攪拌均勻，這時為了提鮮，可以加入少量的黃豆醬，攪拌均勻；

　　3、最後，放入自己喜歡吃的青菜之類發的菜餡，一起攪拌即可做成好吃的餃子餡。

　　蒜苗餡餃子可以放蔥花一起吃，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，裡面包含有大量的維生素，微量元素及礦物質等，有驅寒散熱，補血補腎強身健體的功效，特別適合老人婦女兒童食用。

　　餃子餡的做法如下：

　　將洗好的白菜用開水焯一下；剁碎，擠幹水分。灑上一些鹽， 憋出白菜中殘存的水分， 同時讓白菜入味 此時可以準備肉餡；肉切塊，切絲，開剁，剁到成肉泥為止；剁時可新增蔥和姜，剁好後加點黃酒；將剁好的肉餡放進用鹽殺過，擠幹水份的白菜中；放味精，色拉油，香油， 醬油後順時針攪動；最後放鹽即可。

　　餃子餡要放醬油。

　　目的：給餃子餡上色和提鮮。

　　拌餃子餡的方法步驟如下：

　　1、把準備好的蔥薑末放入有少量食用油的鍋中煸炒，讓蔥薑末的香味完全散發出來，油涼後把肉末倒進鍋中；

　　2、把鹽和醬油放進鍋中，完全的攪拌均勻，加入少量的黃豆醬，攪拌均勻。

　　3、放入青菜之類製作好的菜餡，一起攪拌即可完成餃子餡的製作。

　　注意事項：把肉餡放進蔥薑末，再依次放進肉餡裡各類調味料，攪拌均勻後，再放進菜。