1、春餅硬的原因可能是和麵的水少了。春餅是立春這一天吃的食物，稱之為咬春，是人們對一年之計在於春的美好祝福。春餅中可以卷著五顏六色的蔬菜，簡單的春餅可以用餃子皮來做，做法也很簡單。
2、首先將準備好的蔬菜洗淨、切好並炒熟備用。再攤好一個雞蛋成片狀切成條備用。接著將餃子皮表面刷上一層油，沒刷完一張膠皮都堆放在刷好的餃皮上面，大約十個為一摞。然後用擀麵杖將這些餃子皮擀薄，擀成薄薄的一層就可以放在蒸鍋蒸熟了。最後蒸熟的餃子皮看上去很透明，輕輕撕下來餃子皮，包上準備好的蔬菜，美味的春餅就做好了。
1、春餅硬的原因可能是和麵的水少了。春餅是立春這一天吃的食物，稱之為咬春，是人們對一年之計在於春的美好祝福。春餅中可以卷著五顏六色的蔬菜，簡單的春餅可以用餃子皮來做，做法也很簡單。
2、首先將準備好的蔬菜洗淨、切好並炒熟備用。再攤好一個雞蛋成片狀切成條備用。接著將餃子皮表面刷上一層油，沒刷完一張膠皮都堆放在刷好的餃皮上面，大約十個為一摞。然後用擀麵杖將這些餃子皮擀薄，擀成薄薄的一層就可以放在蒸鍋蒸熟了。最後蒸熟的餃子皮看上去很透明，輕輕撕下來餃子皮，包上準備好的蔬菜，美味的春餅就做好了。
1、用開水燙麵並晾涼後揉成光滑的麵糰，醒30分鐘。
2、醒好的面切出一條搓成長圓形，揪成合適的劑子。
3、取一塊劑子，儘量擀薄一些，多放些撲面。
4、鍋中水燒開轉小火後，把擀好的第一張餅放在蒸屜上，加蓋。
5、隨後擀好一張餅，開啟鍋蓋，放進去第二張餅，再蓋上鍋蓋，這樣依次把擀好的餅都疊放在一起，直到最後一張餅做完，蓋上鍋蓋，大火5分鐘後著火。
6、蒸好的薄餅取出扣在盤子裡或面板上。
7、一張一張的慢慢揭開。看看這張餅，是不是很薄，還能看到餅後的手指呢。
1、用開水和麵，一點點的加水用筷子攪拌，直到盆裡沒有乾麵成顆粒狀，稍晾一會就可揉成麵糰，蓋上溼布餳30分鐘，中間可再揉揉麵，揉時不要撒乾麵，可摸些油免得沾手
2、醒好的面揉成長條狀，用刀切成大小適中的劑子，把每個劑子按平，再用小擀麵杖擀成餃子片；用小刷子沾油把每片上都刷上一層油，一次可摞落七八層，摞好後，用擀麵杖輕輕的壓一壓，擀成餅
3、鍋中水開後，將擀好的餅放入籠屜上，一次可蒸30張餅，需20分鐘
4、餅蒸好後，輕輕的一層一層的扒開，捲上炒好的菜，非常的酥軟。春餅的配菜大多都是炒菜，通常有肉炒酸菜粉兒，肉絲炒豆芽，炒土豆絲兒，韭菜炒雞蛋，京醬肉絲。這配的是涼拌三絲和京醬肉絲