蒸雞蛋硬點兒怎麼做竅門

　　1、蒸雞蛋羹蒸出來硬硬的是因為雞蛋與水的比例，水放少點雞蛋就會硬點。

　　2、將蒸蛋的碗內放少量食油抹開;敲開雞蛋打散;摻入和雞蛋等量的70度左右的水,如兩顆雞蛋就摻入兩顆雞蛋量的水，充分攪勻;（如果要軟一點水可以稍微多點）

　　3、將碗放入燒開的蒸鍋內,在碗上蓋一碟子,蒸15分鐘即好。

　　4、可根據個人喜好調味,可放醬油香油.也可做複雜些,根據自己口味和喜好自由發揮。

　　1、先把雞蛋打在碗裡，加鹽。

　　2、加鹽跟油之後充分打勻，不打勻的話到時候底下一層都是蛋白，硬硬的，而且鹽也在底部，很鹹。

　　3、雞蛋液打勻以後加溫水，或者溫熱的牛奶。

　　4、牛奶跟雞蛋繼續打勻。

　　5、蒸鍋燒開，雞蛋液放入蒸鍋，一般5到7分鐘就好了，看你蛋液的多少。

　　1、食材：西藍花適量，雞蛋2個。

　　2、首先將買回來的西蘭花撕成小朵，鍋中放入適量的清水，待水燒開，把西藍花丟進去焯水切碎。

　　3、然後在一個碗中打入兩顆雞蛋，分別加入六次半個蛋殼溫水。

　　4、接著用打蛋器充分攪拌均勻。

　　5、然後用篩子過濾一下，這樣能夠保證蒸出來的蛋羹更加細膩。

　　6、接著用勺子撇去雞蛋表面上的浮沫。

　　7、然後撒上西蘭花碎。

　　8、接著在模具表面鋪上一層保鮮膜，用牙籤紮上幾個小孔，上鍋蒸十分鐘燜兩分鐘。

　　9、一道美味可口的西蘭花蒸蛋就做好了。