1、主料：雞蛋300克。
2、輔料：蝦米10克。
3、調料：鹽2克,味精1克,料酒15克,澱粉(玉米)10克,植物油20克,香油5克。
4、將海米泡發好，剁成細末，放入碗裡；
5、將雞蛋打入碗裡，加入精鹽、料酒、味精、澱粉和高湯攪勻；
6、將炒鍋置於旺火上，倒入植物油；
7、燒熱後把調好的蛋液汁倒進鍋內，用勺推炒；
8、在推炒的過程中，要不斷向炒勺邊淋植物油（5克）；
9、見雞蛋定漿時，用大翻勺的方法，把雞蛋翻個，再往勺邊淋點油，加入量清水然後改小火慢燉15分鐘；
10、轉入旺火大翻勺，淋上香油即可。
蔥、蒜、洋蔥切丁，雞蛋液中加適量料酒、五香粉攪拌均勻，大醬加溫水化開拌勻備用。鍋中倒入食用油燒熱，接著倒入雞蛋液翻炒，翻炒時注意用筷子，這樣雞蛋容易炒得碎一點，不要炒過多時間，盛出備用。
鍋中留有底油，下蔥、蒜炒香，倒入洋蔥繼續翻炒，倒入炒好的雞蛋和大醬翻炒，小火炒至5-10分鐘即可。盛入碗中，可直接食用，也可備用拌飯拌麵。
1、雞蛋2個、豆瓣醬100克、香蔥3棵、青椒1個、食用油少許、麵條1把、黃瓜半根、火腿片2片。
2、把香蔥和青椒切碎放入豆瓣醬裡。
3、打入兩個雞蛋，加少許食用油拌勻。
4、放入蒸鍋裡。
5、蒸12分鐘。
6、沸水煮麵條，麵條熟後撈入碗裡。
7、雞蛋醬已經蒸好啦。
8、把黃瓜、火腿切絲，和雞蛋醬一起碼到面上，拌勻即可。
1、雞蛋炸饅頭片步驟：把饅頭切成3cm左右厚度的片兒。把雞蛋攪拌均勻。
2、把饅頭片放在攪拌好的雞蛋裡，多浸泡2分鐘這樣煎的時候雞蛋不僅僅只是浮在表面。
3、少許油，下入裹好雞蛋的饅頭，煎成兩邊都是金黃色就好了。 ...
1、雞蛋打入小碗中。
2、1茶匙鮮味醬油加入少許白糖，加入少許清水調勻成料汁。
3、香蔥切末。
4、煎鍋放少許食用油，倒入雞蛋小火煎制。
5、小火慢慢煎,至到底邊有金黃嘎，倒入醬汁小火煎1分鐘。
6、關火後撒入白芝麻仁和香蔥末即可。 ...
1、材料：姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，麵醬，蔥花，蒜
2、鍋內放入油(多)，油熱後放入生薑末翻炒。
3、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。
4、再放入辣椒醬、麵醬、少許水翻炒。
5、出鍋前放入蔥花、蒜片，不用放鹽（因為辣椒醬是鹹的）。 ...
1、把茄子洗淨，切成段。把茄子上面的水弄乾淨，要不然蹦油，很危險的。
2、鍋內放好油，燒熱，把茄子放在裡面煸炒至茄子軟了。
3、把農家醬放到裡面一起炒一分鐘，添水即可。
4、放入雞精，蓋上鍋蓋，開鍋就好了，開鍋以後放上大蔥。 ...
1、蔥，蒜，洋蔥切丁，雞蛋加適量料酒，五香粉打散。
2、大醬加溫水化開拌勻。
3、鍋燒熱加底油，倒入雞蛋液。
4、翻炒時注意用筷子，這樣雞蛋容易炒得碎一點，不要炒大，盛出備用。
5、鍋中留有底油，下蔥，蒜炒香。
6、倒入洋蔥繼續翻炒，下炒好的雞蛋，倒入大醬翻炒。
7、炒一會兒後調小 ...
1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血汙；
2、將豬骨放入冷水中，煮沸撇去浮沫，撈出豬骨；
3、另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入所有配料和調料，大火煮沸，轉達小火繼續煮一個小時；
4、最後大火收一下湯汁即可。 ...
1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血汙；
2、將豬骨放入冷水中，煮沸撇去浮沫，撈出豬骨；
3、另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入所有配料和調料，大火煮沸，轉達小火繼續煮一個小時；
4、最後大火收一下湯汁即可。 ...