1、蒸披薩怎麼做竅門：
⑴麵糰加入酵母和水、鹽和成麵糰,靜至2個鐘,發酵兩倍大即可。
⑵發麵期間把青椒、彩椒切丁,瘦肉丁加鹽、胡椒粉、醬油醃製備用,火腿切片。
⑶青彩椒和瘦肉下鍋加入鹽、醬油、黑胡椒粒炒熟。
⑷麵糰發酵好後排出空氣,用手或杆麵杖杆成圓圓的麵皮,用手圧成中間凹邊緣凸起的就可以了。
⑸麵餅放入盆中，盆有抹油哦，用叉子在中間叉上無數個小洞洞，然後進行二次發酵，大概二十分鐘就可以上鍋蒸了。
⑹熱水上鍋蒸十五分鐘，悶兩分鐘再開蓋，倒出來放到平底鍋，開小火。
⑺在發好的麵餅上抹一層披薩醬或蕃茄醬，放入切成片狀的乳酪，再倒入炒熟的青彩椒，把火腿鋪在上面，再放入乳酪。
⑻小火煎至乳酪完全融化即可。
2、披薩餅皮用什麼麵粉好：
製作披薩餅皮一般是用高筋麵粉和低筋麵粉混合效果最佳。高筋麵粉的吸水比例較高。高蛋白質含量形成更堅固的麵筋，充滿口感。
1、主料：
披薩餅底1個、馬蘇裡拉芝士碎100g、培根、2片、披薩腸4片。
2、輔料：
番茄醬2勺、義大利綜合香料適量。
3、做法步驟：
（1）提前將培根和披薩腸取出化凍。
（2）取出所需分量的芝士碎，化凍備用。
（3）提前半小時取出披薩餅底化凍。
（4）將化凍後的培根切條備用。
（5）將披薩腸對半切開備用。
（6）將披薩餅底放到烤盤上，表面均勻的抹一層番茄醬。
（7）撒適量義大利綜合香料。
（8）在表面撒一薄層芝士碎。
（9）取一半培根撒在表面。
（10）再薄薄的撒一層芝士碎。
（11）擺上披薩腸片。
（12）撒些芝士碎。
（13）把剩下的培根撒上。
（14）最後再撒一層芝士碎。
（15）送入預熱好的烤箱，200度15~20分鐘。
（16）出爐即可切塊食用。
1、將麵粉和海鹽混合倒在大盆裡，然後將糖和酵母加入650克的水中，等待幾分鐘讓酵母反應，然後倒入麵粉之中，用叉子開始混合；
2、當面粉凝結成團的時候，將麵糰倒出檯面上，然後將其揉成一個麵糰，如果太粘手，可以加點麵粉。
3、用後手掌將麵糰撐成長條，然後慢慢往後摺疊和揉搓，再換個方向繼續揉搓，大約揉搓十分鐘，直到得到一個光滑有彈性的麵糰；
4、將麵糰分成四份，揉成圓形，蓋上溼布放在溫暖的地方靜置發酵45分鐘，直到兩倍大；
5、然後開始做醬汁，將大蒜切片，羅勒摘掉葉子，將莖切碎之後，中低火加熱小鍋，加入切好的大蒜和羅勒莖，炒香幾分鐘，直到大蒜略微變黃，然後加入大部分的羅勒葉、西紅柿、一小撮鹽和黑胡椒，將醬汁熬煮約20分鐘，其中用木勺將番茄弄散成泥；
6、當披薩麵糰發酵好之後，取出其中一個麵糰，用拳頭將它壓扁，溫柔地撕扯成一塊約0.5釐米厚的大餅；
7、在準備好的麵餅之上抹上番茄醬，一點點鹽，灑上帕爾馬芝士，然後撕下馬蘇裡拉之上鋪在上面，並點綴上剩下的羅勒葉，澆上少許橄欖油；
8、如果是石窯烤箱，烤3-4分鐘，如果是家常烤箱，250℃烤7-10分鐘，直到餅皮變得金黃酥脆。