餃子餡稀了怎麼辦呢

　　餃子餡拌稀，是因為菜的水分太多，沒有擠乾淨，可以在菜裡面加點鹽，再用一塊紗布包住用力擠幹水分，然後將盆傾斜，把裡面的水倒出來。

　　1、準備食材：前腿肉500g、鹽克3g、胡椒粉1g、花椒粉1g、生薑末15g、生抽40g、蠔油10g、雞蛋1個、芝麻香油、涼的清水、蔥花。

　　2、把豬肉剁成碎末泥，或者用攪拌機打成碎末泥。

　　3、放入鹽順一個方向攪拌均勻，再放入胡椒粉、花椒粉、生薑末、生抽、蠔油順一個方向攪拌均勻，一定要順著一個方向攪拌均勻。

　　4、加入一個雞蛋順著一個方向攪拌均勻。

　　5、加入芝麻香油順一個方向攪拌均勻。

　　6、涼的清水分3次加入，順著一個方向攪拌均勻，每次要等水分充足被肉吸收再加下一次水攪拌均勻。直到肉餡粘稠上勁即可。

　　餃子餡稀了可以加入適量的麵粉來增加粘稠度，也可以加入澱粉。餃子餡，是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。

　　餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。

　　餃子，源於中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史。

　　餃子由餛飩演變而來，在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。

　　1、餃子餡發酸了的補救方法是比較簡單的，如果是醋放多導致的酸味就需要在餃子餡裡面加入適量的小蘇打，這樣的話就可以中和餃子餡的酸味。或者往裡面加入鹼性的食材，比如海帶、胡蘿蔔、菠菜等等都是可以緩解裡面的酸味。如果是食材變質引起的酸味就不要食用了。

　　2、做餃子餡時，一定要注意在餃子餡裡面不要放料酒，因為放入料酒之後再放入冰箱當中冷藏的話，會使肉餡出現發酸的現象，這樣就會大大影響餃子的口感，所以一定要引起注意。