1、餃子餡料配方：豬肉1kg、白菜2kg，料酒、豆油、香油各50g，姜、蔥、鹽各30g、胡椒粉10g、野陽上品土雞汁5g。
2、餃子餡料做法：豬肉去皮洗淨切片放入料理機打成豬肉茸；白菜洗淨切成細末擠出水分後用豆油拌勻；將豬肉粒用姜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、香油、野陽上品土雞汁拌勻，再加入白菜和勻即成。
1、豬肉餃子餡的原料：麵粉、豬肉。配料：香菜適量、蔥、薑末適量。調料：植物油適量、鹽適量、醬油適量、清水。
2、豬肉餃子餡的做法：將麵粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵糰，蓋上後靜置20分鐘。和麵的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同。
3、將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻;將香菜洗淨切成細末;將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。
4、將靜置後的麵糰再揉光滑，然後搓成長條，切成小面劑;用擀麵杖將面劑逐個擀成餃子皮，放入香菜餡包成餃子。
1、將麵粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵糰，蓋上後靜置20分鐘。和麵的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同;
2、將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻;
3、將香菜洗淨切成細末;
4、將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了;
5、將靜置後的麵糰再揉光滑，然後搓成長條，切成小面劑;
6、用擀麵杖將面劑逐個擀成餃子皮，放入香菜餡包成餃子。
1、韭菜雞蛋餃子餡料做法。配料:韭菜250克、雞蛋2個、食用油40克、蠔油20克、鹽適量、雞精少許、料酒少許。步驟:韭菜摘洗乾淨後控幹水分。雞蛋磕入碗中滴少許料酒打散。鍋中放適量油燒熱後，把雞蛋倒入鍋中炒熟搗碎晾溫備用。把韭菜切碎。把切好的韭菜和雞蛋一起放入容器中。調入食用油、蠔油和雞精。（鹽記得要在包餃 ...
餃子餡的配方：
1、羊肉餡：
淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
2、魚肉餡：
魚肉1000克、豬肥肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精 ...
1、食材用料：豬肉200克，大蝦150克，韭菜600克，蔥2根，姜2片，花椒粒10克，油15克，生抽8克，老抽5克，鹽8克，雞精5克，花椒麵2克。
2、韭菜摘乾淨洗淨控水。韭菜切碎備用。大蝦清洗乾淨。大蝦去皮去蝦線控水。大蝦切碎，不要太碎，不然吃的時候口感不好。
3、五花肉清洗乾淨切塊放絞餡機打成 ...
1、食材用料：豬肉200克，大蝦150克，韭菜600克，蔥2根，姜2片，花椒粒10克，油15克，生抽8克，老抽5克，鹽8克，雞精5克，花椒麵2克。
2、韭菜摘乾淨洗淨控水。韭菜切碎備用。大蝦清洗乾淨。大蝦去皮去蝦線控水。大蝦切碎，不要太碎，不然吃的時候口感不好。
3、五花肉清洗乾淨切塊放絞餡機打成 ...
做法：豬前槽肉5千克洗淨，剁成蓉泥，分多次加入吊好的高湯2千克，朝一個方向攪打均勻，下入鹽150克，味精、醬油、芝麻油各50克，雞粉15克，料酒500克，香料油100克，繼續朝一個方向拌勻冷藏，2個小時即可使用。
特注：高湯製法：老母雞1只、豬棒骨10個，分別處理乾淨放入沸水中大火焯3-5分鐘撈出洗淨 ...
第一種三鮮餡的，食材有韭菜，活蝦，肉餡，雞蛋，鹽，花椒粉，雞精；第二種香菇豬肉餡的，食材有香菇，肉餡，鹽，糖，胡椒粉，五香粉；第三種香菜餡的，食材有香菜，肉餡，香油，鹽，雞精，十三香，醬油，蔥，姜，蒜；第四種白菜豬肉餡的，食材有白菜，肉餡，雞蛋，鹽，香油，花椒粉，醬油；第五種酸菜餡的，食材有酸菜，肉餡，醬 ...
1、需要提前準備好的材料包括：韭黃 300克、雞蛋3個、鹽 適量、菜籽油少許。
2、韭黃洗淨切碎。越碎越好包。切碎放盆裡後用食用油拌一下。
3、雞蛋兩個打碎加入一小勺鹽，一小勺五香粉拌勻。油燒熱，一手拿蛋碗，一手拿筷子，邊放油裡倒蛋液，邊用筷子攪動。油要熱一點，蛋液要倒慢一點，這樣炒出來的雞蛋才碎 ...