餅子加肉裡面的肉製作方法：
1、準備原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。
2、豬五花肉切成方塊。
3、將肉放入鍋中，點火加熱，使肉中的水份降低。
4、待五成水蒸乾後，加入黃酒，用中火悶，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。
5、小火加熱至水快乾時，再加入少量白糖，老抽，即可出鍋。
餅子加肉裡面的肉製作方法：
1、準備原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。
2、豬五花肉切成方塊。
3、將肉放入鍋中，點火加熱，使肉中的水份降低。
4、待五成水蒸乾後，加入黃酒，用中火悶，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。
5、小火加熱至水快乾時，再加入少量白糖，老抽，即可出鍋。
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙；2.將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出。趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔；3.將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出；4.將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片；5.鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味。放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘；6.將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時；7.取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面。再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可。
1、食材：豆腐1塊，豬肉300g，五香粉1勺，蔥薑蒜適量，麵粉3勺，生抽2勺，雞蛋液3個，油多點。
2、豆腐洗乾淨，切成扁平的小塊塊，均勻排開。
3、準備肉，切成肉餡，加入蔥薑蒜，味精，鹽，五香，醬油，均勻混合。
4、將肉末均勻的分配到，每一個豆腐塊上去。
5、將兩塊豆腐合到一起去，均勻的沾上玉米澱粉。
6、將粘好澱粉的豆腐塊，再放到雞蛋液裡，裹上一層雞蛋液。
7、窩裡放油，油溫6層熱後放入豆腐塊，炸至兩面微焦後關火。
8、刷上自己喜歡吃的辣醬或者豆瓣醬，再灑上芝麻，蔥葉即可。