餈飯糰的做法，上海特色早餐

　　餈飯糰，香港稱為秶飯，是上海地區傳統特色小吃，將蒸得熱騰騰的糯米飯撒上一層白砂糖，再將肉鬆、芝麻、白糖等均勻地撒上一層，再轉裹上酥脆的油條，咬上一口，香甜無比，讓人回味無窮。本期飲食文化，帶你看看那滋飯糰的做法。

　　食材：糯米半碗，大米半碗，油條1/4根，鹹蛋黃1個，肉鬆適量

　　做法：

　　1、糯米和大米各半浸泡3-4小時蒸熟後，稍微冷卻備用

　　2、竹蓆捲上鋪一層保鮮膜鋪上一層飯

　　3、飯上鋪好油條，肉鬆，和鹹蛋黃

　　4、捲起，左右兩端用勺子頂緊

　　5、江江，飯糰已基本成型

　　6、撕開保鮮膜，對切開，就是這樣，喜歡的話，可以撒些苔條，也算裝飾

　　7、配以豆漿一杯，就是健康早餐啦

　　1、糯米和紅糙米比例為5:1，糯米還可以更多一些，均浸泡過夜。之後按平時煮飯的水量煮成糯米飯即可。如果是第一次做餈飯糕還是建議多煮點飯，不然包的時候飯太少會破的哦。紅糙米的口感是有嚼勁的，您也可以換成普通大米，黑米，紫米等等，

　　2、用烤箱預熱180度上下火，把油條丟進去15到20秒就會重新變脆。

　　3、煮好飯，熱了油條，把其他原料也準備好。

　　4、用上圖中甜醬，蘑菇醬，花生醬和腐乳，調一個醬，分量可以按自己的口味調節，但是甜麵醬，花生醬加腐乳的組合是不會錯的，非常好吃！

　　5、把煮好的飯均勻的平鋪在保鮮膜上按緊實一些，寬度大約是油條長度的一倍半。在中間位置抹上醬、撒上榨菜丁，再多多的放肉鬆。

　　6、之後放上油條，拎起包鮮膜的一端，帶著飯一起向前向下包裹住油條，繼續向前卷直到把油條完全包裹住，把剛才拎起的那一端保鮮膜撕開，繼續把飯卷完即可。

　　7、最後撕開保鮮膜，撒上點黑芝麻裝飾就完成啦！

　　1、糯米和紅糙米比例為5:1，糯米還可以更多一些，均浸泡過夜。之後按平時煮飯的水量煮成糯米飯即可。如果是第一次做餈飯糕還是建議多煮點飯，不然包的時候飯太少會破的哦。紅糙米的口感是有嚼勁的，您也可以換成普通大米，黑米，紫米等等，

　　2、用烤箱預熱180度上下火，把油條丟進去15到20秒就會重新變脆。

　　3、煮好飯，熱了油條，把其他原料也準備好。

　　4、用上圖中甜醬，蘑菇醬，花生醬和腐乳，調一個醬，分量可以按自己的口味調節，但是甜麵醬，花生醬加腐乳的組合是不會錯的，非常好吃！

　　5、把煮好的飯均勻的平鋪在保鮮膜上按緊實一些，寬度大約是油條長度的一倍半。在中間位置抹上醬、撒上榨菜丁，再多多的放肉鬆。

　　6、之後放上油條，拎起包鮮膜的一端，帶著飯一起向前向下包裹住油條，繼續向前卷直到把油條完全包裹住，把剛才拎起的那一端保鮮膜撕開，繼續把飯卷完即可。

　　7、最後撕開保鮮膜，撒上點黑芝麻裝飾就完成啦！