1、材料:糯米粉125g、糖50g、牛奶100ml、植物油1大匙、椰絲適量、花生醬適量。
2、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑。
3、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球。
4、像做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞,放入花生醬,然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球。
5、燒滾水,將包好餡的糯米糰放入煮。
6、待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾,讓糯米糰都裹上厚厚的香香椰絲就行了。
1、材料:糯米粉125g、糖50g、牛奶100ml、植物油1大匙、椰絲適量、花生醬適量。
2、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑。
3、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球。
4、像做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞,放入花生醬,然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球。
5、燒滾水,將包好餡的糯米糰放入煮。
6、待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾,讓糯米糰都裹上厚厚的香香椰絲就行了。
1、食材:糯米2300克,紅板糖、綠豆餡各700克,花生油7500克(約耗375克)。
2、將糯米磨成漿,倒入布袋壓幹水分。
3、幹漿掰散。紅板糖下鍋,加水200克熬成濃液,濾去雜質,與掰散的幹漿揉成粘糖團。每次取糖團劑75克,稍按扁,包入綠豆餡,捏緊收口,放在淨紗布上,用手指稍按成凹形狀,製成油餈生坯。
4、大鍋內加花生油,燒到四成熱時,放入油餈生坯,用小火炸至浮出油麵時改用中火,待油溫升至六成熱時,繼續炸油餈,炸至金黃色時撈起,瀝去油即可食用。
1、用料:酸菜500克、五花肉150克、紅薯粉冷水泡好、粒、香葉1片、十三香一勺、蒜2瓣、蔥三分之一根、姜5片。
2、鍋裡接冷水放入整塊五花肉,水量剛好末過五花肉即可。
3、放大料、花椒、香葉、蔥段、薑片、料酒。
4、水燒開後撇去血沫,再煮近15分鐘(不要太老,根據自己肉量掌握時間),撈出,水不要倒!
5、肉涼後,切薄片,備用。
6、酸菜洗淨並擠幹水分。
7、熱鍋涼油,爆香蔥花、薑末、蒜沫,放入酸菜適當翻炒。
8、放入五花肉片一起翻炒幾下,放入兩勺醬油、一勺五香粉提味。
9、將剛才煮肉的水倒入,喜歡喝湯的多放點水,水開後放入泡好的粉絲,大概煮8分鐘,最後放適量鹽,出鍋。