1、臭豆腐甜醬材料：蕃茄1個，姜50公克，紅辣椒2支，香菜30公克，蒜頭5粒。調味料：蕃茄醬3大匙，糖1小匙，醋1小匙，鹽1/4小匙，香油1小匙，冷開水200cc。
2、將材料洗淨略切成小塊放入果汁機中，加入調味料一起攪打成均勻的泥狀即可。
3、甜醬適合做為沾醬,由於此醬製作較為費時，因此可多做些放入冰箱冷藏，約可存放1—2個月左右。
1、臭豆腐甜醬材料：蕃茄1個，姜50公克，紅辣椒2支，香菜30公克，蒜頭5粒。調味料：蕃茄醬3大匙，糖1小匙，醋1小匙，鹽1/4小匙，香油1小匙，冷開水200cc。
2、將材料洗淨略切成小塊放入果汁機中，加入調味料一起攪打成均勻的泥狀即可。
3、甜醬適合做為沾醬,由於此醬製作較為費時，因此可多做些放入冰箱冷藏，約可存放1—2個月左右。
1、配方：中筋麵粉500g，酵母粉5g，溫開水250g，雲腿適量，白砂糖適量，豬油適量。
2、和麵：把酵母粉用溫開水衝開，倒入稱好的麵粉內。和20分鐘左右，到麵糰表面光滑不粘手。用保鮮膜覆蓋，在室溫下發酵60分鐘左右。
3、備好餡料：雲南火腿切小丁，加入白砂糖，拌勻備用。
4、面發酵好後，再揉開，揉5-10分鐘左右。用擀麵杖擀成薄餅狀（薄一些），用刷子在麵餅表面均勻的刷上化開的豬油，可以多刷點，刷均勻。
5、刷好後，從一邊開始摺疊，把薄面餅折成長條。
6、長條切成小段，一小段就是一個包子皮了。面段的大小根據要做的包子大小來切即可。切好的劑子，用手掌按平，就可以開始包餡料啦。
7、上蒸鍋，碟子上刷一層油，防止粘鍋。上汽後，蒸15分鐘。關火，悶3分鐘，完工。
1、盛出200g麵粉，普通的麵粉就可以；一個雞蛋；純奶30g;白糖20g。
2、將雞蛋打碎在盛奶的碗裡，將白糖全部加進奶中，充分攪拌，可以加一點鹽，提味。將蛋奶混合液，倒入麵粉中，和麵。
3、一點一點地加，一點點地和麵，揉成麵糰，根據實際情況，如果太粘，適當加點麵粉，如果太乾，加點奶。
4、揉成的麵糰，放進碗裡，封上保鮮膜，醒30分鐘。醒後的面，比較柔軟，也容易成型，不容易斷。
5、麵糰醒好後，拿出來，放在案板上，用擀麵杖擀成大約0.8釐米厚的麵餅（注意不要太薄，麵餅太薄，不容易卷）。
6、用擀麵杖當尺子，用刀將麵餅切成細細的長條。
7、下面開始卷麻花。首先把細長條揉圓，然後拿起一根長條，一手捏一頭，向相反的方向擰，一直擰一直擰，然後對摺，它會自動交纏在一起。
8、一根根將所有的長條對摺擰起來，放一邊醒一下。注意介面處，用手捏緊。因為這步需要點時間，所以沒有開始擰的長條，蓋上布子，防止變幹（或者擰多少，切多少）。
9、對摺好一次的長條，醒一下，然後拿起來，按照紋路，繼續擰，再對摺，一個麻花便擰好了。
10、放入盤中，全部擰好後，準備入鍋。
11、鍋中倒入足夠的油（至少能沒過麻花），加熱，放入麻花，用中小火。注意：要留出一些空間，因為麻花在炸的過程中會變大，至少能變大一倍。
12、不斷地翻動麻花，在這期間一直用中小火，因為大火容易快速上色，可能中間還沒有熟透，外面已經焦了。
13、看到麻花的顏色變焦黃以後，關火，撈出麻花，涼一下。