1、配方：中筋麵粉500g，酵母粉5g，溫開水250g，雲腿適量，白砂糖適量，豬油適量。
2、和麵：把酵母粉用溫開水衝開，倒入稱好的麵粉內。和20分鐘左右，到麵糰表面光滑不粘手。用保鮮膜覆蓋，在室溫下發酵60分鐘左右。
3、備好餡料：雲南火腿切小丁，加入白砂糖，拌勻備用。
4、面發酵好後，再揉開，揉5-10分鐘左右。用擀麵杖擀成薄餅狀（薄一些），用刷子在麵餅表面均勻的刷上化開的豬油，可以多刷點，刷均勻。
5、刷好後，從一邊開始摺疊，把薄面餅折成長條。
6、長條切成小段，一小段就是一個包子皮了。面段的大小根據要做的包子大小來切即可。切好的劑子，用手掌按平，就可以開始包餡料啦。
7、上蒸鍋，碟子上刷一層油，防止粘鍋。上汽後，蒸15分鐘。關火，悶3分鐘，完工。
1、用料：麵粉70g、白糖50g、熟芝麻15克、花生油50g、白糖30g。
2、放入雞蛋，白糖，麵粉攪拌。
3、順時針攪拌均勻。
4、攪拌均勻後加入芝麻繼續攪拌。
5、裝入裱花帶。
6、擠成1-2毫米博餅。
7、放入烤箱185°10分鐘。
8、邊緣發光取出。
9、邊緣發光取出晾涼即可。
1、材料：糯米粉125g、糖50g、牛奶100ml、植物油1大匙、椰絲適量、花生醬適量。
2、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑。
3、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球。
4、像做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球。
5、燒滾水，將包好餡的糯米糰放入煮。
6、待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾，讓糯米糰都裹上厚厚的香香椰絲就行了。
1、配方。黃瓜500克、鹽125克。
2、選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂。
3、用清水洗淨，晾乾水分。
4、在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完。
5、第二天開始倒缸，連續倒10多次。
6、最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜。
7、如上法醃製，1個月左右便成。
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1、材料：黃瓜500克，鹽125克。
2、選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂。
3、用清水洗淨，晾乾水分。
4、在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完。
5、第二天開始倒缸，連續倒10多次。
6、最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜。
7、如上法醃製，1個月左右便成。
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1、食材：糯米500克、豆沙餡250克。
2、先把糯米用清水洗乾淨，然後用清水泡一晚上，糯米之所以要用水泡一晚上，這也是為了能在蒸的時候熟得快。
3、糯米泡一晚上以後用手指一捏就碎了，這時候就可以上蒸鍋裡蒸熟了，糯米一定要蒸熟。
4、在蒸糯米這會兒，我們可以把豆沙餡拿出來放在菜板上，準備餡料， ...
1、原料配方：豬肉適量、鹽適量、花椒皮適量；
2、將活豬(60公斤重的為宜)宰殺，熱水退毛、劈半，帶皮放在陰涼透風處晾乾，然後進行剔骨，割掉四腿和肚底，扒掉板油，切成長30釐米、寬5釐米的肉條，放入鹽、花椒皮，加水浸泡40分鐘左右取出。
3、再用烤肉鉤將每塊肉掛起晾4～5小時後進入烤爐用無煙果木本 ...
1、主料：粘米粉100g、糯米粉100g。
2、輔料：白糖50g、涼開水適量 。
3、先將糯米粉和粘米粉，糖粉混合，然後慢慢的加入水，以用手抓一把米粉，然後鬆開不會散即可。
4、將粉類用手搓細，然後用篩子過篩。
5、一共過兩次篩，非常地細。
6、將蒸籠布沾溼，然後刷上植物油，墊入蒸籠內 ...
1、配方：麵粉400g，酵母適量，食用鹼適量
2、麵粉放入盆中，加入適量酵母。先用水將面拌成大的面穗。再逐步加水和成光滑的麵糰備用。
3、將麵糰蓋起來防止外皮乾裂，靜置發酵。扒開面團有蜂窩狀的時候，發酵即可完成。
4、將盆中發酵完畢的麵糰加入少許食用鹼放在面板上揉搓乾淨。將面劑分成84克一個的 ...
1、用料：酸菜500克、五花肉150克、紅薯粉冷水泡好、粒、香葉1片、十三香一勺、蒜2瓣、蔥三分之一根、姜5片。
2、鍋裡接冷水放入整塊五花肉，水量剛好末過五花肉即可。
3、放大料、花椒、香葉、蔥段、薑片、料酒。
4、水燒開後撇去血沫，再煮近15分鐘（不要太老，根據自己肉量掌握時間），撈出，水 ...