養生清湯鍋如何做

　　1、首先把湯鍋底料和香菇放進鍋裡燉開，這時你就可以準備其他菜。

　　2、排骨焯水之後，水份瀝乾，重新燒油，炒了一會，這樣是為了避免待會加到湯鍋裡面腥味大。

　　3、水開了就可以放排骨，牛丸。

　　4、排骨差不多要好時，可以放入自己喜歡的蔬菜。如土豆，藕，銀針菇，火腿腸，玉米，生菜。

　　5、如果家裡有人嫌味道淡了，還可以自己調料。

　　1、生薑切片，小蔥切段，山藥去皮蒸熟後，加入適量的水，用料理機打成漿狀，香菇劃上十字花刀備用。

　　2、將排骨洗淨，切成塊狀放入鍋中，再加入薑片、蔥段，以及適量的清水。

　　3、大火煮開後，將血水和浮沫撈出，轉中小火燉煮20—30分鐘。

　　4、在鍋中加入山藥漿，轉大火煮開，煮開後轉為小火，煮10分鐘，出鍋前五分鐘加入香菇、紅棗，再調入適量的鹽調味即可。

　　1、清湯鍋底，做法：將雞肉、豬排骨、豬骨洗淨，放入開水中出一水後，再用清水漂洗乾淨。然後放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫後改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和淨豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。

　　2、番茄切片，香菜切段，鍋中倒入清水，加入番茄、鹽、雞精、胡椒粉、香菜大火燒開後即可，這樣火鍋清湯鍋底就做好了。