1、醃製餘甘果的做法原料：餘甘果500g、玻璃罐1個、鹽適量、涼開水適量。
2、餘甘果洗淨，晾乾水分。玻璃罐洗乾淨，晾乾。
3、然後將果子裝進罐子，放鹽，鹽要多放，保證鹹度，喜歡吃辣的，可以放辣椒哦。
4、最後加入涼白開，沒果餘甘果一釐米即可。醃製中餘甘果會縮水的啦。
5、擰緊瓶蓋，放置陰涼處，三週後就可以食用了。
1、醃製餘甘果的做法原料：餘甘果500g、玻璃罐1個、鹽適量、涼開水適量。
2、餘甘果洗淨，晾乾水分。玻璃罐洗乾淨，晾乾。
3、然後將果子裝進罐子，放鹽，鹽要多放，保證鹹度，喜歡吃辣的，可以放辣椒哦。
4、最後加入涼白開，沒果餘甘果一釐米即可。醃製中餘甘果會縮水的啦。
5、擰緊瓶蓋，放置陰涼處，三週後就可以食用了。
可以。餘甘果的水分和碳水化合物含量高，並且還含有豐富的維生素C，是蘋果的100倍，維生素C含量極高，具有不錯的營養價值，因此餘甘果可以直接食用，但是餘甘果中有機酸、酚類化合物含量很高，味道酸澀，直接食用口感不佳，建議醃製後食用為宜。
餘甘果，大戟科葉下珠屬雙子葉植物。它喜光，耐乾旱，忌寒霜，對氣溫要求高。
其高可達10餘米，枝灰褐色；單葉互生，著生於側生小枝上；葉線狀長橢圓，葉柄短几乎無柄；單性花同株，花黃色；子房上位，果實扁球形，果皮肉質。種子6枚，花期約1-1.5個月，一般早熟品種7月成熟，中熟品種8-9月成熟，晚熟品種在10月成熟。其分佈區涵蓋東經70-122、北緯1-29的廣大地域。
1、選地整地
餘甘果的生長適應能力是比較強的。不過喜歡生長在溫暖的環境中，因為是一種熱帶植物，所以在不宜種植在低溫環境中。而且想要提高餘甘果的產量及品質的話，最好是選擇深厚疏鬆、肥力充足且通透性強的偏酸性土壤。然後將土壤深翻20釐米左右，提高土壤的質量，促進餘甘果的生長。然後再施入充足的腐熟農家肥作為基肥，做22釐米左右高的畦準備種植。
2、種子處理
在餘甘果成熟後將其採收，然後將果實放在一起使果皮腐爛，再取出種子。將種子表面的果肉清洗乾淨，放在涼爽處陰乾，再將種子放在涼爽的溼沙環境中進行貯藏，在第二年春季便可進行播種。不過在播種前要將種子放在45度左右的溫水進行浸泡一天，進行催芽工作。然後控制好株行距再進行播種，播種後覆土蓋草、澆水，做好遮陰保溼工作。大約一個月左右後種子發芽，一般左右的種子發芽後揭開稻草，促進幼苗直立生長。
3、苗期管理
在幼苗長出5片對葉左右時，開始做追肥工作，大約一週一次，根據幼苗的長勢適當增加施肥量，減少頻率。然後培育砧木準備做嫁接工作，嫁接時間應在夏季進行，能夠提高嫁接成活率。在嫁接2-3周左右後，要及時抹芽，檢查嫁接苗的成活情況，對未成活的嫁接苗要做補接工作。當接穗長出第一片新葉時開始施肥，時間也為一週一次，與幼苗追肥原則類似。當嫁接苗長出3次左右枝梢且充分成熟時，便可定植。
4、適時定植
首先我們需要根據種植數量控制好種植密度挖好定植坑。定植坑的大小、深度等又要根據苗木的根部情況而定。在定植時要保證苗木根部能夠充分展開且伸直，不可種植過深。一邊疏根，一邊覆土，保證根部能夠充分伸展。然後輕壓土壤，提高根部與土壤的接觸面積，要保證苗木與地面垂直。定植後整理好樹盤，再澆透一次水，覆蓋稻草等做好保溼工作，加強管理，提高定植成活率。