1、蔥姜全都切成末,將蝦洗淨剝蝦殼,去掉蝦線,將蝦仁完整地剝出來,放入適量料酒以及蔥姜醃製片刻。
2、用料理機將醃製好的蝦仁打成蝦肉泥,沒有料理機也可以用刀背將蝦仁剁成蝦泥,放入適量鹽、雞蛋清以及橄欖油,攪拌均勻備用。
3、取出餛飩皮,取一些餡料放到皮中,包起來輕輕一按一個餛飩就做好了,開水下鍋,煮開後等餛飩都浮在水上時即可撈出享用。
1、蔥姜全都切成末,將蝦洗淨剝蝦殼,去掉蝦線,將蝦仁完整地剝出來,放入適量料酒以及蔥姜醃製片刻。
2、用料理機將醃製好的蝦仁打成蝦肉泥,沒有料理機也可以用刀背將蝦仁剁成蝦泥,放入適量鹽、雞蛋清以及橄欖油,攪拌均勻備用。
3、取出餛飩皮,取一些餡料放到皮中,包起來輕輕一按一個餛飩就做好了,開水下鍋,煮開後等餛飩都浮在水上時即可撈出享用。
1、包餃子小編通常是先和麵,盆裡的麵粉加入適量的溫水,和成一個光滑的麵糰,蓋上蓋子醒半個小時。
2、接下來要準備餃子餡了。先把角瓜和胡蘿蔔洗乾淨。
3、把角瓜去籽,和胡蘿蔔一起剁碎,剁成餃子餡。稍攥一下水。
4、把豬肉餡放在角瓜和胡蘿蔔餡一起,同時切些蔥薑蒜末放進去。
5、往餡裡依次加入適量的玉米油,香油,醬油,料酒,十三香,鹽,雞精,順著一個方向攪勻。
6、把醒好的麵糰放在面板上再揉一會,揉至表面光滑,面軟不粘手,就差不多了。
7、從麵糰上摘些適當大小的劑子下來,撒上乾麵,按扁。
8、再把面劑子擀成一個一個圓圓的餃子皮。
9、取一張餃子皮,中間放上適量的餡料,取中間部分對捏一下,如圖。
10、再取餃子的一側,偏下的位置捏一下,如圖所示。
11、再順著一個方向往中間的位置捏成折花。如圖。
12、另一面也按照同樣的方法捏好。
13、餃子就捏好了,這是最普通的包餃子方法哦,看看餃子的背面。
14、像這樣多包一些餃子。
15、包好的餃子放在簾上擺好,鍋裡添適量的清水,餃子放上去大火蒸18分鐘,把蒸好的餃子拿出來,配上餃子醋和醬油就可以吃啦!
1、五花肉餡最好吃。麵粉加用溫水調好的乾酵母,揉透。
2、做肉餡:好五花肉剁餡,加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水(加菜就不加水)攪拌拌勻,反覆多次,攪拌時最好朝一個方向,然後放冷藏室靜置30分鐘,即可。
3、用發好的面,將肉餡包進去,大小隨意,按扁(厚薄適中)。
4、平底鍋放油,點火,將做好的餡餅防入,加冷水,平餡餅的上面,蓋上鍋蓋,開大火,等水快乾的時候,起鍋蓋。改中火,慢慢轉鍋,讓鍋邊部分在火上烤一下,煎金黃色,再翻面,也煎成金黃色,即可。