餛飩皮怎麼做煎餅

　　1、餛飩皮500克、牛肉500克、油50毫升、鮮醬油15毫升、鹽4克、蠔油15毫升、洋蔥150克、花椒5克、紅薯粉2湯匙、料酒30毫升、黑胡椒粉2茶匙。

　　2、先把牛肉切小塊用花椒水浸泡，血水全部泡出腥味幾乎沒了。

　　3、洋蔥去老皮洗淨，牛肉撈起洗淨後切成細末，洋蔥切末。紅薯粉用清水提前化開讓其沉澱。牛肉末里加入鹽，黑胡椒粉，料酒拌勻。再把洋蔥加入順時針拌勻後加入鮮醬油提鮮鹹味。加入蠔油提鮮甜味。

　　4、餛飩皮餡料加入中間，合成後用手輕捏成月亮形，做好的鍋貼要一個個豎起擺放。熱鍋加入底油冷油下入鍋貼。轉中火等鍋子溫度升高時候再沿著鍋邊淋上約一調羹油。

　　5、煎至底部就這樣的顏色，加入80毫升的清水沿著鍋邊加入蓋上轉大火。燒到鍋內水分收幹，有吱吱響聲，開啟轉中火，再把鍋貼的一面煎至微黃熄火出鍋。

　　1、食材：餛飩皮；西葫蘆；胡蘿蔔；木耳；雞蛋。

　　2、西葫蘆胡蘿蔔擦成絲，放入適量鹽，醃漬出水分；

　　3、西葫蘆、胡蘿蔔醃漬出的水分擠掉，放入泡發好的木耳絲、雞蛋碎，小蔥碎；加入鹽，生抽、老抽、蠔油、2勺熟油，幾滴香油，攪拌均勻；

　　4、取2張餛飩皮，放入適量餡料；

　　5、把另外一張餛飩皮放上去，用叉子叉出四周封口；小心封口，不要戳破皮。

　　6、平底鍋刷一層植物油，放入餛飩小餅，慢火煎至兩面金黃色即可。

　　1、材料：紫薯1個，雞蛋1個，餛飩皮適量，麵包糖適量，糖適量，牛奶適量。

　　2、紫薯清洗乾淨後切成薄片，放蒸鍋蒸熟加入適量糖和牛奶用勺子壓成紫薯泥。

　　3、1個雞蛋打入碗中，攪打散。

　　4、取一張餛飩皮，放上一勺紫薯泥，餛飩皮四周抹點水後把餛飩皮折起來，用叉子把餛飩皮邊上壓實。

　　5、把做好的紫薯餅放入蛋液中蘸一下，再放入麵包糠中，裹上面包糖。

　　6、鍋中倒入適量油，油溫6成熱時放入紫薯餅，中小火煎至兩面呈金黃色就可以出鍋了。