餛飩皮怎麼做薄又不爛
餛飩皮怎麼做薄又不爛
1、首先，作餛燉皮的面一定要和的硬，而且一定要多餳會。如果在家裡吃的話並不建議和麵放過多澱粉，會容易將餛燉煮爛，而且家裡自制的餡稍大，但是加入少許澱粉也有好處，有利於不黏連和透明(最好選擇高筋麵粉）。
2、和麵時加少許鹽增加勁力，這樣麵皮既口感Q彈又不容易煮破。
3、加適量雞蛋清可使餃子煮熟後光潔有韌性，活好面後將面坯醒20分鐘。
4、用刀切成一塊一塊拿擀麵杖擀成薄片，再煮開水，下餛飩前水裡放少許食鹽，這樣餛飩既透亮又不會出現黏連情況。
怎樣攤煎餅又薄又不爛
1、把雞蛋直接打到白麵裡，加適量食鹽，加一點花淑粉，再加溫水攪拌成麵糊即可。 注意麵糊不要太稀或太濃，太稀則攤不住，太濃則不美觀，要注意掌握好火候；麵糊要攪拌均勻，沒有面疙瘩；這一步要做好，否則煎餅無法成形，也不會做到又薄又不爛。
2、把煎餅檔的底鍋和蓋子拿開，清洗乾淨，分別放在火上預熱5分鐘。
3、用紗布塊沾少量食用油擦拭底鍋一遍。
4、用圓勺盛滿面糊倒在底鍋上，動作要緩慢，傾倒要均勻，一定要耐心哦，不然煎餅會爛的，然後把蓋子蓋上。
5、大約等3分鐘左右，拿開蓋子。
6、這時煎餅基本已熟，用小鏟子沿煎餅邊緣輕輕鏟一圈，這樣做是為了好拿煎餅。然後用小鏟子鏟一處，放下鏟子，用手抓住，快速掀起煎餅並放到圓盤上。
7、這樣，煎餅就做好了。
怎樣做煎餅才能又薄又不會爛
1、面加水，水慢慢加，合好成光滑的麵糰，醒二十分鐘；
2、空下來的時間用來處理蔥。洗乾淨後漓幹水，切末；
3、面醒好後，輕壓讓氣泡跑掉，搓圓壓扁，擀成牛舌狀，三到四次；
4、均勻的抹上豬油或色拉油，鹽、椒鹽粉，然後撒上蔥花，再撒上一層薄粉，把圓形捲起來成條狀，兩頭及收口處捏緊。豎立，用手壓扁；
5、中火熱鍋，放少許油，上色後，改小火煎至兩面金黃即可。
如何烙餡餅皮薄又不破
材料：麵粉、酵母、五花肉、鹽、胡椒、味精、蔥。
餡餅的做法：
1、麵粉加用溫水調好的乾酵母，揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加水攪拌均勻，反覆多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘。
3、用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁。
4、平底 ...
煎餅如何能做的薄而不爛
方法如下：
1、麵餅想要煎的薄，麵糊一定要稀一點。如果麵糊太厚，麵餅煎的就會比較厚了。
2、攪拌好的麵糊要想更細膩，一定要過篩。或者麵粉提前過篩一下。
3、鍋最好用不沾鍋。如果沒有不沾鍋，鍋底一定要塗一層油。然後燒熱。
4、當面餅邊緣出現焦色時再揭餅，否則因為是雜糧的，如果再沒煎熟的情況下 ...
如何讓面皮薄而不爛的做法
面皮薄而不爛的做法：
冷水面皮菜譜為一般的麵皮是比較常見的，如果要製作白色的麵皮，不要加入菠菜汁，改以冷水即可。而水與麵粉的比例為1比2。
材料：
菠菜，水，中筋麵粉，鹽，細砂糖。
做法：
1、準備一果汁機，於果汁機中加入水。
2、將菠菜洗淨，放入果汁機中打成菠菜汁，備用。
3 ...
凍帶魚怎麼做好吃又不會粘鍋
做炸帶魚好吃又不粘鍋。
主料：凍帶魚500克。
調料：花生油60克、大蔥15克、姜8克、胡椒粉1克、鹽3克、醬油25克、料酒20克、味精2克、椒鹽35克。
做法：
1、將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分。
2、剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中。 ...
滷牛肉怎麼做好吃又不塞牙
1、主料：牛腱子；輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥；調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。
2、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。
3、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃製15分鐘。
4、鍋里加水，放入生薑片。
5、醃製好的牛肉焯水。
6、用涼 ...
豬心怎麼做好吃又不腥
豬心切開，把裡面的血清洗乾淨，切成薄片，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分放入碗中。
加入適量黑胡椒粉和適量料酒攪拌均勻，料酒可以去腥，醃製10分鐘左右。
青紅辣椒清洗乾淨切成滾刀塊，生薑和蒜頭去皮洗淨切成末。
熱鍋放入適量油燒熱，把姜蒜末放入爆香，把豬心放入爆炒至變色，加入適量鹽和適量蠔油翻炒至入味 ...
粉皮怎麼做久煮不爛
1、材料：紅薯澱粉100克，水250克，鹽1小勺，油小半勺。
2、稱取紅薯澱粉，放入一個大盆中。
3、加入水，慢慢攪拌均勻。一定要充分攪拌，可以用手動打蛋器，也可以用筷子。
4、加入1小勺鹽和小半勺油，攪拌均勻。準備好2個不粘盤子和2個大鍋。一個鍋裡煮一鍋開水，另一個鍋裡裝滿乾淨的冷水。
...