餛飩餡怎樣入味

　　主料：五花肉，配料：水，雞蛋作料：胡椒麵，鹽，雞精，香油，花生油，料酒，生薑，加一點點老抽也可以

　　1、將五花肉，蝦仁，剁成肉末。

　　2、加入雞蛋與水攪拌均勻後再加入料酒、鹽、生薑末。

　　3、再二次攪拌均勻醃製一會。

　　4、將做好的肉末拌入胡椒麵，雞精，香油，花生油，這樣餛飩餡就做好了。注：餛飩餡一定要攪拌均勻，由於肉末加註了適當的水使之肉味口感更加鮮美。

　　餃子餡：

　　主要食材：芹菜葉300克、生豬肉200克、醬油、白糖、味精、生粉。

　　做法如下：

　　1、把芹菜葉洗淨，剁碎。

　　2、肉洗淨，剁成肉沫。

　　3、把芹菜葉和肉沫混在一起。

　　4、放入醬油、白糖、味精。

　　5、生粉用水調好倒入。

　　6、拌勻即可。

　　用料：雞蛋２０個、八角２個、草果１個、桂皮１段、蔥少許、香葉５片、紅茶１０克、老抽８０克、生抽８０克、糖２０克。

　　做法：

　　1、雞蛋煮熟剝皮。

　　2、把其他材料全部放入鍋內。

　　3、放入雞蛋，加水浸過雞蛋即可。

　　4、煮２０分鐘後撈出風乾涼透，再放入鍋中煮２０分鐘再風乾涼透，反覆８次即可。