1、主料：色拉油15千克、花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香葉30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克、大蔥300克、香菜200克、生薑150克、紫皮圓蔥150克、芹菜150克、胡蘿蔔150克、青椒150克、大蒜50克。
2、1香料處理：將花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香葉30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克，用溫水浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分，備用。
3、將大蔥，切段；生薑，切片；紫皮洋蔥，切粗條；青椒，拍裂；芹菜，帶根切段；胡蘿蔔，切條；大蒜帶皮，掰開分粒；香菜帶根，洗乾淨，備用。
1、材料；土豆適量、雞蛋適量、水適量、花生油適量、醋適量、蒜適量、柿子椒適量。
2、麵粉中打入一枚雞蛋。
3、加上2g鹽。
4、加水和成稀一點的麵糊。
5、再平底煎鍋上均勻的抹一層花生油。
6、離火放上適量的麵糊攤成薄餅。
7、小火慢慢烙。
8、烙至薄餅開始起泡，再翻過來烙。餅就烙好了。
9、把土豆和辣椒一起炒成酸辣土豆絲。
10、取一張單餅，在餅上面放上適量的土豆絲。
11、從一邊捲起來，一份可口的單餅卷菜就做好了。
1、取野苦菜500克，熟豆油、幹辣椒、蒜頭、醋、少量醬油、適量鹽。
2、野苦菜洗淨，清水浸泡1個小時左右， 放入盆中待用。
3、豆油入鍋燒熱，幹辣椒切碎和拍碎的蒜頭一起放入熱油中，待辣椒和香味飄出時同時放入醋和醬油（醬油滴4-6滴即可），關掉灶火，放入鹽，放涼待用。
1、高筋麵粉800克，土豆3個，炸醬半碗，大蔥1根，香菜1把，肉末適量，溫水400毫升。
2、溫水400毫升和麵、鬆弛20分鐘。中間要多揉幾次。這樣擀出來的餅更薄些。
3、面劑子分成大小一致、取二個麵糰、中間多放些乾粉。
4、合在一起擀壓。
5、揭開再次加乾麵粉、免得沾在一起。
6、擀 ...
1、準備：牛油800克、熟菜油1200克、豆豉30克、芽菜30克、郫縣豆瓣醬500克、花椒80克、白酒100毫升、醪糟50克、冰糖60克 、生薑、大蒜、大蔥粒各50克。八角15克、桂皮12克、小茴香10克、老蔻10克、白蔻6克、草果6克、山柰4克、丁香2克 、砂仁5克、香果5克、甘草5克、排草5克、甘菘5 ...
1、食材：生薑500克、紅辣椒100、豆角200、青辣椒100、大蒜50克、八角1個、花椒2克、白糖10克、鹽1.5包、白酒5克。
2、準備洗好晾乾的蒜。
3、加入白酒。
4、晾乾的生薑，切成片。
5、辣椒去地堤。
6、準備好豆角，青椒。
7、用燒水的瓶（不能有油）放適量的礦泉水， ...
1、食材：羊肉100克、廋肉100克、木耳適量、青菜適量、豆乾適量、黃花菜 適量、腐竹適量、海帶絲適量、乾花椒適量、生花椒適量、耗油適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、雞精適量、花生油適量、生薑適量、蔥適量；
2、先把需要一起烹飪的食材準備好，把海帶絲、木耳、腐竹和黃花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水 ...
1、主料：滑菜300g。
2、輔料：
幹辣椒適量、大蒜適量、鹽1勺、油適量、醬油適量。
3、做法：
（1）準備好全部材料：
（2）將滑菜擇好洗淨。
（3）把大蒜剁碎。
（4）鍋內放入油把幹辣椒炒出香味。 ...
1、五花肉刮淨外皮油汙，洗淨，取2/3放水中煮至斷生，撈出切片；白菜洗淨，切片；老豆腐切厚片；海帶用溫水泡發，洗淨，切絲；粉條用溫水泡軟；蔥切段；姜一部分切片、一部分切末。
2、1/3的五花肉切成條，加鹽、醬油醃漬10分鐘，用雞蛋、澱粉掛糊，溫油炸成金黃色的小酥肉。
3、肉末加薑末、雞蛋、澱粉、鹽 ...
1、食材餃子皮 400克豬肉 300克包菜 半個香蔥 二根蠔油 一勺五香粉 5克雞粉 5克
2、把餃子皮放在盤子裡，豬肉用絞肉機打成肉泥。
3、包菜洗乾淨控水後再剁碎，香蔥去掉根和老葉子洗乾淨切碎。
4、把處理好的包菜和香蔥都倒進放肉泥的大碗裡，加一勺蠔油，少量雞粉和五香粉，一勺鹽，攪拌均勻成 ...