饅頭和麵條是鹼性食品嗎

　　饅頭和麵條都是由小蘇打發酵而成，小蘇打為鹼性物質，所以饅頭和麵條也為鹼性食品。

　　鹼性食品，同酸性食品相對。鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食物。反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。 含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性。

　　一般情況下，麵條是酸性的食品。小麥麵條只是在體內消化後，會形成酸性物質，其本身是顯鹼性的。

　　對食物而言，酸鹼性與其本身的PH值沒有關係，是經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，當然包括麵條，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）等元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的來源。所以麵條裡面即使加了鹼，經代謝後還是在體內形成酸性物質。

　　核桃是鹼性食物。

　　核桃的功效及食用方法:

　　1、核桃肉生吃，每次食三個，早晚各一次，連續半個月，對治療百日咳及慢性支氣管炎有一定療效。

　　2、核桃肉1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開水送下，對治療虛喘有一定作用。

　　3、核桃肉三個，搗爛，山慈菇3克研成粉末，調勻，黃酒送服，可用於治療膿瘡。

　　4、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次，對治療治神經衰弱、健忘、失眠，夢多，食慾不振有一定作用。