1、麵粉200克，豬油渣1兩，土豆1個，酸白菜1兩，小蔥適量，姜適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，十三香適量，酵母4克。
2、酵母用溫水化開，加麵粉和成光滑麵糰，醒發至兩倍大。
3、土豆切薄片焯水變色撈出瀝水，切碎加入油渣裡，加蔥薑末。
4、酸菜切碎，加餡裡，加鹽，十三香，生抽，老抽拌均勻。
5、包成包子，大火上汽蒸15分鐘，開吃。
1、麵粉200克，豬油渣1兩，土豆1個，酸白菜1兩，小蔥適量，姜適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，十三香適量，酵母4克。
2、酵母用溫水化開，加麵粉和成光滑麵糰，醒發至兩倍大。
3、土豆切薄片焯水變色撈出瀝水，切碎加入油渣裡，加蔥薑末。
4、酸菜切碎，加餡裡，加鹽，十三香，生抽，老抽拌均勻。
5、包成包子，大火上汽蒸15分鐘，開吃。
1、煉乳30克、方便奶香饅頭1袋、純牛奶20mL、食用油適量。
2、如果是凍住了的小饅頭，化凍一下！
3、上鍋蒸15分鐘！
4、準備一個乾淨的盤子（如果有水記得擦乾！不然待會油炸的時候會崩油！）把蒸好的饅頭放在盤子裡
5、把鍋子刷乾淨，煤氣罐擰開（電磁爐按“開始”），等鍋中水燒乾，倒入適量的食用油。
6、把家裡的筷子的頭插進油中，筷子冒泡了，放入饅頭，炸的過程中記得翻面！炸到差不多這個顏色就可以啦！
7、準備一個小蘸碟，倒入煉奶。
8、再往蘸碟中倒入牛奶，輕輕攪拌均勻（煉奶和牛奶融為一體！）。
9、最後就可以拿起我們的小饅頭沾著奶醬吃了。
1、酵母先化開
酵母其實就是一種可食用的菌類，晾乾處理後的酵母其實是處於一種“睡眠狀態”，重新放回溫水中就會重新恢復了活性，所以發麵必須將酵母先用溫水化開，可以多加一些水，攪拌酵母化開之後直接加入麵粉和麵。
2、加入適量白糖
白糖和酵母可以一起加，加入白糖能夠有助於酵母的充分甦醒，讓麵粉更容易發酵，而且能夠改善饅頭的口感，略點一點點甜味更好吃。但是，為了健康不可過量。
3、揉麵排氣
發麵的時候，當面發的有原本的2-3倍大的時候，麵糰的內部會有產生很多氣，這個時候就需要揉麵，揉麵的過程其實就是在給麵糰排氣，最好多揉一會，讓面充分排氣，大概10-15分鐘，蒸出的饅頭才會光滑細膩。
4、醒面
麵糰排氣完成之後，做成饅頭的形狀，這個時候不要急用蒸，放入籠屜內，靜置20-30分鐘，讓麵糰再醒發一會，等饅頭膨脹了再蒸，蒸出的饅頭更蓬鬆、喧軟。
5、冷水下鍋
很多人在蒸饅頭的時候都習慣於用熱水或者開水，都是覺得用熱水少掉了把水加熱都過程，這樣速度快，但是這樣做蒸出的饅頭口感不夠喧軟，冷水下鍋能讓饅頭慢慢受熱，有再次發酵的作用，蒸出的饅頭更好吃。
6、大火急蒸
蒸饅頭必須得大火，大火才能保證有足夠的蒸汽，蒸汽不夠饅頭表面容易塌陷、開裂、不光滑，蒸出的饅頭表面有起泡，口感不鬆軟。
7、蒸饅頭時間
蒸饅頭時間不可少，一般要在30分鐘以上，所謂“饃爭一口氣”就是要給足了饅頭氣，中間千萬不可開蓋看，要加足了水，以免乾鍋。
8、蒸好後不要馬上取出
饅頭蒸好後，稍微燜幾分鐘，為的是不讓冷空氣讓饅頭回縮，表面塌陷不好看，也影響口感。