1、澱粉，饅頭中含有的糖類是澱粉，澱粉經過酶的作用會分解為麥芽糖。
2、酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。
3、還含有少量蛋白質、脂肪、膳食纖維、水等營養物質。
食品中的抗營養物質很多，通指那些從最佳營養學角度來講不能吃的東西。自從20世紀50年代以來,已有3500種人造的化學制品被應用於加工食品，包括殺蟲劑、抗生素以及主食如穀物和肉類中的荷爾蒙殘留。這些化學制品中有很多是抗營養物質，因為它們會阻礙營養物質的吸收和利用，或者增加其排洩，營養物質流失。
營養是供給人類用於修補舊組織、增生新組織、產生能量和維持生理活動所需要的合理食物。食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養素。糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽（膳食纖維被稱為“第七大營養素”）是人體所需的六大營養素，前三者在體內代謝後產生能量，故又稱產能營養素。
米飯中的營養物質有硫胺素、蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、鐵、碳水化合物、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、膽固醇、銅、胡蘿蔔素、鉀、磷、鈉、硒等。
米飯又稱白飯，或簡稱飯，是中國乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物，是一種把稻米與水煮成的食物。米飯的製法為一杯米加一 ...
亞麻籽油是一種由亞麻籽榨取的油類，富含a-亞麻酸，可遠高於陸地上的其他植物，被譽為“陸地上的深海魚油”。以下為亞麻籽油主要營養成分：
1、亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全, 必需氨基酸含量高,是一種營養價值較高的植物蛋白質。亞麻籽油中的α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯 ...
汽車尾氣中的汙染物有固體懸浮微粒、一氧化碳、二氧化碳、碳氫化合物、氮氧化合物、鉛及硫氧化合物等。各個汙染物對人的傷害如下所述：
1、固體懸浮顆粒：可以吸附各種金屬粉塵、強致癌物苯並芘和病原微生物等。隨呼吸進入人體肺部，引起呼吸系統疾病。此外，懸浮顆粒物還能直接接觸皮膚和眼睛，引起皮膚炎和眼結膜炎。
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微生物所需的營養物質有6大類:
1、 碳源：能提供微生物營養所需碳元素或碳架的營養物質稱為碳源。
2、能源：提供微生物生命活動所需的營養物質。
3、 氮源：提供細胞原生質和其他結構物質中的氮源，一般不作為能源使用。
4、無機鹽：提供微生物細胞化學組成中的重要元素。
5、 生長因子和生長 ...
食品中的抗營養物質：殺蟲劑、抗生素、穀物和肉類中的荷爾蒙殘留等。
自從20世紀50年代以來，已有3500種人造的化學制品被應用於加工食品，包括殺蟲劑、抗生素以及主食如穀物和肉類中的荷爾蒙殘留。這些化學制品中有很多是“抗營養物質”，因為它們會阻礙營養物質的吸收和利用，或者增加其排洩，營養物質流失。 ...
雞蛋的主要營養物質有：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、雞蛋富含DHA、卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3、雞蛋中含較多維生素B等微量元素，可以分解 ...
1、新鮮牛肉營養成分列表 ：蛋白質 ；脂肪 ； 碳水化合物； 膳食纖維；膽固醇 ； 灰份；維生素A ；胡蘿蔔素 ； 視黃醇；硫胺素；核黃素 ； 尼克酸；維生素C；維生素E； 磷； 鉀； 鈉； 鎂； 鐵； 鋅； 硒； 銅； 錳； 碘等。
2、牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例 ...