超市裡的饅頭都是抽過真空包裝的，而真空包裝機在抽真空的過程中壓力會很大，如果正常操作的話，饅頭會被抽變形。
對此有以下三種解決方案：
1、真接抽真空：這種方法是為了防止多個饅頭在同一個袋子相互摩擦及碰撞，抽真空是了定型，用真空包裝機抽真空時不需抽太長時間，簡單的抽一下真空即可。因此這時可以選用標準型的食品真空包裝機；
2、加裝充氣功能：加裝充氣有兩個目的一個是為了延長保質期，另外一個是為了防壓。產量較小的情況下會建議客戶在標準雙室真空包裝機上加裝充氣功能，不過這個
熱熟食能真空包裝，並且也有一定的保鮮效果。要達到良好的保鮮效果，要儘量在熟食品接近100度的情況下完成包裝，這樣就可以最大限度的保持一個接近真空的生態環境。各種微生物汙染源能夠被有效的隔離。從而達到熟食品的保鮮效果。一般冬春季節保鮮可達15天左右，夏秋天只能夠4天到一週，並且最好要冷藏。
土雞能真空包裝。一般土雞電商採用的方法是下午宰殺後，凍一晚上，然後第二天早上真空包裝後，放在泡沫塑膠箱子裡，放2個冰袋，然後快遞。真空包裝：也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處於高度減壓狀態，空氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。
蒸饅頭不能開鍋蓋。饅頭，別稱饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，製作簡單，味道鬆軟可口。蒸饅頭要保持鍋蓋的密閉性，否則饅頭無法蓬鬆，蒸出來的饅頭很可能出現死麵發硬的現象。建議等停火後過3~5分鐘再掀鍋蓋，待饅頭的溫度降下來了，突然的冷空氣進去也不會造成多大的溫差，蒸好的饅頭會十分鬆 ...
只用莜麵蒸饅頭能發起來。
莜麵又叫三熟面，燕麥面。麥子要先炒熟再磨面，麵粉要用開水燙和，然後再蒸熟。莜麵是山西北部地區常見的一種麵食，是用炒熟的燕麥磨製成麵粉，然後用開水和麵，再將和好的面切成麵條，上鍋蒸熟。吃的時候既可以冷拌（加燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿蔔絲），也可以加熱澆頭（羊肉臊子配蘑菇），味道鮮美 ...
1、去皮的水果可以用真空包裝袋包裝，如果是果汁比較多的水果，比如西瓜這樣的水果，不建議真空包裝。一般來說，真空包裝+冷藏可以兩三天左右，雖然真空包裝可以保持食品的新鮮度，保持食品的營養和口感，但建議儘快食用去皮水果。一般來說，剝好的水果真空儲存可以放2-3天的時間。
2、熟食真空包裝一般冬春季節保鮮可 ...
1、在真空環境下，水果會脫水，也就是平時說的真空有乾燥的作用；
2、一般水果蔬菜不能在真空環境下儲存，我們採用氣調的方式，就是將水果蔬菜周圍的空氣抽走後，充入一定比例的惰性氣體，換句話就是將氧氣換成氮氣等惰性氣體，這樣才能最大程度的保鮮。 ...
1、各種細菌真菌等微生物，接觸到食物，並利用食物中的養分，大量的生長和繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣酸臭的味道，所以食品腐敗變質，因此食物腐敗變質是由於微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖;
2、真空 ...
饅頭可以冷凍儲存。
但是在冷凍饅頭之前，要將饅頭放涼，不能帶著熱氣放冰箱裡，否則饅頭所產生的蒸汽，容易在冰箱中形成冰霜，最後導致冰箱的容積減小，嚴重的還會損壞冰箱。
饅頭是中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品，主要營養成分為碳水化合物，而且是人們補充能量的基 ...
發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15至20克。
麵糰揉軟後，蓋溼布4至6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
另外蒸饅頭小竅門:
蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
冬天室內溫度低，發麵需要的時間 ...