1、食材：高粉210克+90克、紫薯（蒸好去皮搗成泥）125克、香慄泥100克、雞蛋30克、酵母1.8克+2克、鹽3克+2克、奶粉6克、水125克+40克、糖20克、黃油25克。
2、配方里所有的原料全部混合均勻，可以揉一會，麵糰略幹，揉好的麵糰放到乾淨的深碗裡，蓋上保鮮膜，放到冰箱裡發酵10小時。
3、提前1小時取出麵糰使麵糰回溫。
4、把麵糰撕小塊，加入主麵糰裡除了黃油和鹽外的所有原料。
5、把麵糰打出筋，加入黃油，至黃油和麵團完全揉和後再加入鹽巴繼續揉麵，直到麵糰薄膜階段（能拉出一層透明的薄膜）。
6、重新揉好麵糰，放置乾淨的深碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖溼潤的地方一次發酵至麵糰二倍大取出。
7、取出麵糰排氣，分割65克/個，可以分10個；重新整圓蓋上保鮮膜，醒發鬆弛10分鐘。
8、把麵糰壓成圓餅狀，包入香慄泥，收緊收口朝下，排入6寸模具中。
9、重新蓋上保鮮膜放入溫暖的地方二次發酵，發酵完全後取出頂上刷蛋液，可依據自己喜好給麵包做一些點綴。
10、烤焙：預熱180度，中下層，上下火，烤焙30分鐘。
1、材料：中筋或低筋麵粉150克、熟紫薯泥120克、奶粉8克、乾酵母1.5克、細砂糖8克、豬油/植物油7克。
2、紫薯300克洗淨去皮切片，涼水入蒸鍋，中大火蒸25分鐘。
3、揭蓋看看紫薯切片表面開裂、用筷子可以很輕鬆的插透，就表示紫薯已經蒸熟了。
4、紫薯泥涼至溫熱，裝入密封食品袋內，擀麵杖擀壓至細膩的泥狀。
5、擀壓好的紫薯泥分出25g×6個，用手攥成圓柱狀。
6、取120克熟紫薯泥、酵母、糖、油和水加入麵粉和奶粉中，揉至麵糰光滑細膩。
7、水預留10克左右，看麵糰的軟硬程度分次加入。
8、雙手掌根按壓揉搓成粗細一致的長條。
9、先留出一份8克左右的小麵糰，
10、剩餘麵糰再等切為6份。揉搓滾圓。
11、8克的小麵糰裹保鮮膜冷藏備用。
12、6個麵糰分別擀成圓面片，大約8釐米左右。
13、包入之前準備好的紫薯泥餡料。
14、像包餃子一樣捏緊兩邊，然後放在雙手掌心稍微揉搓整理形狀，收口放在底部。
15、取稍粗一點的竹籤在紫薯包上隨意插上幾個洞。
16、取之前的8克小麵糰用擀麵杖擀成厚約1～2毫米，寬約3釐米的長面片。
17、用鋒利的刀片切1毫米左右的細長條。
18、用鑷子夾住細條插入洞中並壓緊。
19、發酵：溫度30度～38度，溼度65%～75%至1.5倍大。狀態：指按微反彈，托起有輕盈的手感。
20、蒸制：蒸鍋內大火燒開水後轉中小火，放入生胚，蒸10～15分鐘左右，關火燜三分鐘，出鍋。
21、出鍋後的紫薯包可以用麵粉篩撒一層薄薄的紫薯粉/可可粉。
1、原料：紫薯。
2、調料：油、鹽。
3、做法：
（1）紫薯洗淨去皮，切薄片。
（2）用廚房紙將內薯片水分吸容幹，均勻攤開排在烘焙紙上。
（3）在薯片上刷油，撒上少許鹽。
（4）放入微波爐中，中高火3分鐘，拿出翻面，繼續2分鐘左右，至表面微黃即可。