香拌莜麵做法圖解

　　1、先把乾麵用熱水泡上；胡蘿蔔去皮擦成絲，黃瓜去皮切絲；

　　2、蔥切圈，蒜切片，姜切絲。幹辣椒掰成段兒，準備好花椒；

　　3、面泡至無硬芯的時候撈出，過涼水，控幹水分；

　　4、鍋中倒油，小火爆香蔥薑蒜、幹辣椒和花椒；

　　5、直到鍋中的材料略微變焦但卻未糊之前將其撈出丟掉，只剩油在鍋中；

　　6、倒入胡蘿蔔絲翻炒至略微變軟；

　　7、將黃瓜絲和炒好的胡蘿蔔絲倒進盛面的盆中，再調入所有“調料”，拌勻就可以享用啦。

　　1、取適量莜麵放入盆中，剛燒開的水稍晾二三分鐘，緩緩倒入盆中用筷子攪拌。

　　2、緩緩加水，不要有乾麵，也不能太溼，能用筷子攪在一起。

　　3、攪好後用手和成麵糰，用壓河撈器具擠壓出河撈。

　　4、做好放進蒸籠上，上鍋蒸8-10分鐘。

　　5、蒸好晾涼用醋、鹽、辣椒醬、西紅柿醬依個人口味調製，再放點黃瓜絲。

　　1、材料：莜麥面，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，水蘿蔔絲，白蘿蔔絲，香菜，紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄沙司。

　　2、適量莜麵麵粉，用熱水和麵。

　　3、和好面後將其搓成一個個的小條，然後上鍋蒸15分鐘，搓的小是方便蒸熟。

　　4、準備配料：黃瓜絲、蔥絲、蒜醋、香菜末。

　　5、準備調料：花椒油、辣椒油、香油、寧化府陳醋。

　　6、把蒸好的莜麵條塞進做麵條的器具中，擰出莜麵條。

　　7、然後把莜麵條放在碗中，加入準備好的配料和調料拌勻，即可享用美味。