1、香椿採收後，按粗細、長短和顏色分級，每500克捆成一小把（不要過緊），裝入塑膠袋或紙袋中，置通風涼爽處或冰箱中，每天開啟袋口通風1次，可保鮮10-20天。
2、浸根貯藏。將香椿基部整齊，捆成小把豎立於加有3-4釐米清水的淺盤中，浸泡1晝夜，再裝入筐或箱中，置於0-1℃條件下，可保鮮1周。
1、香椿採收後，按粗細、長短和顏色分級，每500克捆成一小把（不要過緊），裝入塑膠袋或紙袋中，置通風涼爽處或冰箱中，每天開啟袋口通風1次，可保鮮10-20天。
2、浸根貯藏。將香椿基部整齊，捆成小把豎立於加有3-4釐米清水的淺盤中，浸泡1晝夜，再裝入筐或箱中，置於0-1℃條件下，可保鮮1周。
楊梅可採用冰塊冷卻運輸。運輸工具最好是冷藏車。先將果實送進冷庫或小型預冷庫預冷，使溫度降到0--2℃，在泡沫箱底部中央放上薄膜包紮的定型冰塊，再在其上放置包裹楊梅果實的薄膜袋，然後將經過預冷的楊梅放入袋內，嚴密排列。冰塊數量要恰當，運輸間隔遠則冰塊應多些，如冰塊數量太少，果實易腐朽蛻變：運輸間隔短，則冰塊可少放些，以降低消費本錢。為滿足市場對小包裝果品的需求，也可改用塑膠或泡沫小包裝盒，每盒裝果500克，每箱裝10--20盒，內裝薄膜包裹的冰塊。裝箱後要留意擠出袋內空氣，箱內空氣越少越好。對箱裝楊梅頂層噴施保鮮劑後，摺好薄膜袋口，蓋好泡沫箱蓋，最後用粘膠紙封好泡沫箱。裝車時果箱要堆碼劃一，固定，不能讓其挪動。果箱裝好後，再包以泡沫塑膠板或其他隔熱保溫資料，即可運輸。
常溫貯運：主要是透過防腐劑來達到為荔枝保鮮的作用。經過防腐處理的荔枝，可用塑膠薄膜進行包裹進行保溼，避免荔枝褐變腐爛。例如使用苯來特和乙磷鋁浸果，然後再用體系薄膜進行包裝的話，那麼在３０度左右的溫度下可貯藏大約一週左右。爛果率不會超過１０％，能夠保證安全運輸到目的地，減少損失。
加冰降溫貯運：將荔枝進行防腐預冷工作，然後將荔枝晾乾，再用聚乙烯袋進行包裝。放在泡沫箱中，並且還要在泡沫箱中加入冰塊進行降溫，再儘快銷往目的地。大約５天左右，荔枝仍跟剛採摘下來的無兩樣。不過箱內容易產生大量的二氧化碳，容易導致荔枝變味。
低溫貯運：控制荔枝果皮褐變方面來進行保鮮的，減少荔枝果實的病理腐爛，保證果實的品質。荔枝低溫貯運的適溫應控制在４度左右，不可過低，過低的話容易導致荔枝受到冷害。例如在一度的環境下，一月左右，果皮開始變褐且變味。在低溫貯運的時候，要注意不可變溫，要與氣調適當結合。
燻硫浸酸處理：二氧化硫是很多食品加工行業中使用最多的一種防腐劑，能夠抑制多酚氧化酶活性。所以能夠用於防止荔枝果皮變褐，達到防腐目的。首先燃燒適量的硫磺粉，將荔枝燻蒸２０分鐘左右。一直到荔枝果皮顏色褪紅，逐漸成為亮黃色。也可以直接釋放出高壓的二氧化硫進行燻蒸，燻硫處理後，荔枝要放在１度左右的低溫中進行貯藏，貯藏時間可長達４０－５０天左右。