香椿醬嫩豆腐

　　1、原料：香椿醬，嫩豆腐，蟹味菇各適量。調料：鹽，素蠔油，香椿醬，芝麻各適量。

　　2、鹹香椿加熟油或可以生吃涼拌的植物油一起攪打成醬。

　　3、鍋中倒一小碗水，燒開後放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一點鹽。

　　4、湯汁煮的變少，可以淋一點素蠔油調味，盛入盤中。

　　5、淋上香椿醬和芝麻即可。

　　1、用料：韓國大醬兩勺、白玉菇100克、乾貝八個、嫩豆腐一塊、香蔥末少許。

　　2、乾貝用溫水泡一下待用，嫩豆腐切成小四方塊，白玉菇洗淨開水裡煮一下，撈出冷水泡涼，蔥洗乾淨切成丁。

　　3、炒鍋放少許油，燒熱後加一點花椒粉、蔥白末，再加一勺韓國大醬稍微煸一下，添兩碗水，再加一勺大醬，湯燒開，直接加的開水。

　　4、燒開後加白玉菇、嫩豆腐、乾貝，再燒開後稍微加點鹽，改中火煨一會，撒蔥花出鍋。

　　香椿苗拌豆腐

　　材料：香椿苗適量、豆腐一塊、胡蘿蔔適量、雞汁適量、鹽適量、香油適量。

　　做法：

　　1、整塊豆腐放開水中焯下，放涼切成小丁，香椿苗用滾開水泡上10分鐘出香味切碎，胡蘿蔔洗淨切碎，香油、鹽和雞汁備齊。

　　2、把香椿碎豆腐丁和胡蘿蔔碎一同放入盆。

　　3、放少許鹽和1至2滴雞汁，2至3滴香油，然後拌勻即可。