1、主料:熟牛腱肉適量。
2、輔料:精鹽適量、熟花生適量、辣椒油適量、黑胡椒適量。
3、熟牛腱肉用刀與牛肉纖維成直角(橫切)切薄片。
4、肉片切成厚度均勻一致的薄片為好。
5、乾淨碗裡倒入熟花生,調入兩湯匙辣椒油。
6、根據口感灑入適量的精鹽。
7、灑上黑胡椒,喜歡麻辣的可換成麻椒粉。把調好的料汁澆在切好的牛肉片上,拌勻即可。
蒿子稈洗淨切段,蒜切末備用。過內熱油,油熱後放入蒿子稈翻炒。不需要熗鍋。
翻炒至蒿子稈變色,葉子收縮。
放入切好的蒜末,繼續翻炒均勻。放入雞精和鹽,翻炒均勻即可!
綠油油~蒿子稈和蒜末的味道一起飄散出來
小貼士
1、蒜末一定要在蒿子稈快熟的時候放,放早了出鍋的時候就沒有那麼香的蒜末味
2、調料只放雞精和鹽即可,更能凸顯蒿子稈和蒜的香味。
1、鍋里加油,開火,放雞腿煎至黃金色倒入生抽水冰糖八角桂皮料酒鹽。
2、冰糖融化後,中火煮15分鐘,中間不斷用醬油淋雞腿上色,然後泡鍋裡20分鐘取出來。
3、也可以放幾個雞蛋進去,放一點鹽,開水煮8分鐘。泡五分鐘。
4、最後切段,淋上醬汁,很美味這就完成了。
1、鍋里加油,開火,放雞腿煎至黃金色倒入生抽水冰糖八角桂皮料酒鹽。
2、冰糖融化後,中火煮15分鐘,中間不斷用醬油淋雞腿上色,然後泡鍋裡20分鐘取出來。
3、也可以放幾個雞蛋進去,放一點鹽,開水煮8分鐘。泡五分鐘。
4、最後切段,淋上醬汁,很美味這就完成了。 ...
1、紅薯澱粉、雞蛋、菜油、肉末、姜、花椒、蔥、鹽、味精各適量。
2、做法:紅苕粉泡水一晚上,倒了多餘的水備用。
3、雞蛋多了,澱粉少了,不易成型;雞蛋少了接著加適量精鹽、花椒、大蒜、生薑。
4、選當年的芭蕉葉或荷葉包裹成條狀,上籠用大火一次性蒸熟。
5、然後趁熱切斜片裝盤即可上席。直接用油 ...
1、主料:瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根。輔料:泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量、食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精。
2、將瘦肉洗淨切成粗絲,盛於碗內,加鹽和水澱粉調勻。
3、蔥薑蒜洗淨切絲備用。
4、木耳和胡蘿蔔切絲備用。
5、把白糖、醬油、香醋、精鹽、 ...
1、三黃雞宰殺好處理乾淨,剁塊,取肉較多的部分備用,肉少的部分留著煲湯。
2、鍋中倒油燒熱,放入蒜瓣和小米椒,倒入雞塊。
3、加入醬油、芝麻油,倒入清水,加蓋大火煮開。
4、轉中火燜煮至水分收幹,中途開蓋翻拌使其上色均勻,出鍋裝盤即可。
香油雞:
香油雞是廣東省傳統的地方名菜,屬粵菜系 ...
1、豬通脊切絲,用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製。
2、青筍切條,姜和蒜一比一切沫備用。
3、單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、乾花椒備用。
4、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽。
5、用前面準備好的蔥薑蒜幹辣椒乾花椒熗鍋,出香後小火倒入豆瓣,炒出紅油。
6、下入肉絲翻炒,直到肉絲完全變 ...
1、豬裡脊切長約8cm,粗0.3cm的二粗絲,加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻,封油備用。
2、青筍、木耳切細絲。並將青筍用少量鹽醃製。
3、起鍋燒油,中油溫滑肉絲,變白撈出瀝油備用。
4、淘洗用鹽醃製的青筍,並瀝乾水分。
5、鍋中留底油,中油溫下泡椒茸、姜蒜米,炒出香味和紅油後放青筍木耳 ...
1、食材:紅燈籠椒一個;黃燈籠椒一個;洋蔥一個相剋食物;小火腿腸一包;番茄醬一瓶相剋食物;番茄醬一瓶。
2、將紅燈籠椒、黃燈籠椒、洋蔥切粒。為了能使火腿腸入味,在火腿腸上切幾道小口。
3、鍋下油,先將洋蔥放下去炒出香味,然後將黃紅燈籠椒一起放下去炒,火腿腸也一起放下去,翻炒一小會後,下適量的番茄醬 ...