1、用料：基圍蝦200克，雞蛋4個，洋蔥（小點的）半個，中椒1個，豌豆100克。
2、基圍蝦去蝦線，剝殼。用刀從背部剖開。
3、收拾好的蝦，加料酒、鹽、幾粒糖、白胡椒粉、蛋清、生粉抓勻，醃會。
4、這時候，把豌豆焯水去豆腥，控水。
5、醬汁：生抽、料酒、番茄醬各2勺+蠔油、醋、糖、香油各1勺+黑胡椒粉、白芝麻小紅椒。
6、熱鍋涼油，放蝦仁翻炒至變色，出鍋備用。
7、打四個雞蛋，加點水，多攪拌一會。
8、熱鍋涼油，放洋蔥碎、中椒碎、蔥花爆香。
9、放入蝦仁翻炒，至蝦仁炒熟。
10、中小火，倒入之前蛋液，用筷子劃拉，等蛋液整體差不多凝固後就可以關火啦。把炒好的滑蛋蝦仁倒在熱氣騰騰的白米飯上。雞蛋千萬不能弄的太老，這樣口感就不好了。剛凝固就出鍋，不用怕雞蛋沒熟透，後續還要澆上滾燙的湯汁，等於是雞蛋又加熱一次哦！
11、在小鍋裡燒開水以後先把毛豆放進去煮熟。
12、然後把醬汁也倒進去煮開，再倒入水澱粉收汁。
13、最後把煮好的湯汁淋在飯上就好嘍！
1、把三隻雞蛋打到碗裡。
2、加入一小酒杯牛奶，攪拌均勻。
3、乾鍋燒熱。
4、鍋在加熱時切一片黃油。
5、鍋冒煙了，關火，加油和黃油。
6、倒入蛋漿。
7、低下的雞蛋熟了，立即推開，等生蛋漿流到下層煮熟。重複以上步驟，直接雞蛋炒熟。然後上盤，調味。
1、把三隻雞蛋打到碗裡。
2、加入一小酒杯牛奶，攪拌均勻。
3、乾鍋燒熱。
4、鍋在加熱時切一片黃油。
5、鍋冒煙了，關火，加油和黃油。
6、倒入蛋漿。
7、低下的雞蛋熟了，立即推開，等生蛋漿流到下層煮熟。重複以上步驟，直接雞蛋炒熟。然後上盤，調味。
1、用料：雞蛋 3只、韭黃 1把、紅椒 半隻、鹽 適量、澱粉水 2-3勺、醬油 少許、料酒 幾滴。
2、將雞蛋打散，新增澱粉水2-3勺，料酒幾滴，攪勻備用；鍋燒熱後滑道油，再次注油燒熱，下蛋液後用筷子快速攪拌成小蛋塊（如果喜歡蛋塊大一點，蛋液入鍋後讓其靜置凝固後再攪動），雞蛋炒至七成熟起鍋；
3、 ...
炒滑蛋做法：
1、準備材料：蝦仁５０克、玉米粒２０克、青豆１０克、雞蛋２個、蔥５克、料酒３克、澱粉５克、牛奶３０克。
2、蝦仁中放料酒、澱粉，攪拌均勻，醃製１０分鐘。
3、清水入鍋，加入玉米粒、青豆，焯水１０秒。
4、清水煮沸，倒入蝦仁，焯水３０秒。
5、將雞蛋和牛奶，攪拌均勻。
...
1、準備主料雞蛋，將雞蛋打成蛋液加少許油和鹽；然後準備醬汁，將生抽，糖，白醋，清水，生粉混合；
2、開鍋，鍋小火預熱後確保沒有水之後下油，將蛋液倒入鍋中，慢火，蛋液凝固成蛋塊就可以盛起；
3、蛋塊盛起後，繼續開鍋，將醬汁倒進鍋裡慢火煮，有一點稠就可以收火，將醬汁淋上蛋塊就完成啦！ ...
1、食材：墨魚780克、鵪鶉蛋150克、姜1塊、桂皮適量、大料適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量、白糖適量。
2、起鍋倒油燒熱，下入剝殼的鵪鶉蛋炸至金黃色撈出。
3、鍋內留適量的底油，下入墨魚，擱入薑片、加適量的料酒。
4、炸好的鵪鶉蛋，擱入桂皮和大料，加適量的醬油、蠔油、鹽、白糖。
...
韭黃炒滑蛋做得滑的方法：
1、準備材料：韭黃300克、雞蛋2個、鹽2克、油3克。
2、韭黃洗淨切段。
3、雞蛋加鹽打散。
4、鍋內熱油，倒入雞蛋炒熟盛出。
5、鍋中重新熱油，倒入韭黃翻炒。
6、加入雞蛋。
7、加鹽翻炒均勻即可。 ...
1、主料：絲瓜3根，雞蛋2個，彩椒1個。
2、調料：鹽，料酒，韓國辣椒醬，色拉油。
3、絲瓜切滾刀塊，彩椒切菱形塊。
4、雞蛋打散加入一二滴白醋、2勺料酒、1勺鹽。
5、鍋燒熱倒入油。
6、迅速將雞蛋液劃散。
7、盛出到碗中備用。
8、倒入絲瓜翻炒。
9、加入一勺辣椒醬。
...
1、食材：蝦仁300克，雞蛋3只，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥姜少許，溼糰粉30克，花生油50克。
2、將蝦仁洗淨，去掉蝦線，加入鹽、料酒、雞蛋清1個、澱粉2克上菜，抓勻。
3、將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻，梢內放油，放入油鍋中煎，煎至五成熟時，將蝦仁下入，翻炒，熟後即可裝盤。 ...