1、主料：絲瓜3根，雞蛋2個，彩椒1個。
2、調料：鹽，料酒，韓國辣椒醬，色拉油。
3、絲瓜切滾刀塊，彩椒切菱形塊。
4、雞蛋打散加入一二滴白醋、2勺料酒、1勺鹽。
5、鍋燒熱倒入油。
6、迅速將雞蛋液劃散。
7、盛出到碗中備用。
8、倒入絲瓜翻炒。
9、加入一勺辣椒醬。
10、加入一小碗水煮開。
11、至絲瓜變軟後倒入彩椒翻炒。
12、最後倒入雞蛋翻幾下出鍋。
1、主料：絲瓜3根，雞蛋2個，彩椒1個。
2、調料：鹽，料酒，韓國辣椒醬，色拉油。
3、絲瓜切滾刀塊，彩椒切菱形塊。
4、雞蛋打散加入一二滴白醋、2勺料酒、1勺鹽。
5、鍋燒熱倒入油。
6、迅速將雞蛋液劃散。
7、盛出到碗中備用。
8、倒入絲瓜翻炒。
9、加入一勺辣椒醬。
10、加入一小碗水煮開。
11、至絲瓜變軟後倒入彩椒翻炒。
12、最後倒入雞蛋翻幾下出鍋。
1、食材：竹節蝦500g、雞蛋2個、油20g、鹽3/4小勺、料酒1小勺、澱粉30g。
2、將蝦去蝦線去頭去殼，洗淨控一下水份。
3、將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥（沒有攪拌器要先用刀將蝦切碎，然後用刀脊慢慢砸成泥。
4、蛋清蛋白分開，蛋清待用。
5、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入，用筷子或者打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁.然後放入幹澱粉再順著先前的方向攪拌一會。
6、最後放入食用油攪拌，最後找一個盤子將蝦泥倒入用勺子背攤開抹平蝦滑的生坯就做好了就可以了。
1、材料：大青椒皮蛋一枚、大蒜、香油、香醋、醬油 。
2、把青椒洗乾淨，鍋裡放一點點油，小火慢慢地煎，直到青椒變軟，皮慢慢地剝離。
3、準備好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剝好後用開水漂一下，也可放點豆豉，味道應該會更好。
4、辣椒煎得變軟後，放入擂缽中，為了追求口感把青椒的皮剝掉了。
5、加入香醋，香油，還有一點生抽調下色澤，用木棍搗碎。
6、讓皮蛋和青椒完全混合，味道互相滲透裝盤即可，湘潭擂蛋就做好了。