蒸實蛋的做法和配方

　　1、用料：土雞蛋6個（土雞蛋小，帶殼大概290克）、低筋麵粉140克、白砂糖110克、玉米油20克、蔓越莓幹適量。

　　2、蒸蛋糕的做法：首先材料準備好。倒入1/3的白糖，6個雞蛋，不需要蛋白分離。白糖一共分三次倒入就可以了。

　　3、蛋液也已經打發差不多了，打蛋器感覺阻力比較大了，感覺很濃稠了就可以了。

　　4、打發好之後，把麵粉慢慢的倒入，麵粉要先過篩一遍，就是像炒菜一樣哦。

　　5、麵粉拌均勻之後，把玉米油也緩緩的倒進來，拌勻。

　　6、8寸的蛋糕模具，裡面放一張26釐米的油紙，紙上撒上蔓越莓幹。

　　7、攪拌好的蛋液倒入模具裡。倒好之後震出氣泡。

　　8、上面碼一些蔓越莓幹裝飾一下。

　　9、鍋裡的水已經燒開，這個時候把模具放上去，計時20分鐘。然後再悶三分鐘開啟即可。

　　10、開鍋啦，沒有回縮的。小心鍋蓋滴水，開蓋要迅速，從模具裡取出。

　　1、主料：活鰻魚500克。

　　2、配料：水發冬菇、肥肉片、海米、蔥段、薑片、醋、胡椒麵、味精、料酒、精鹽、白糖各適量。

　　3、將活魚宰淨，將魚切5釐米長的段，但底面微微連線，不全切斷。

　　4、將鰻魚放盤內，放入調料，將肥肉片、香菇、海米、蔥、姜等放在魚上面，上籠蒸熟。

　　5、魚蒸好後揀出蔥、姜、把盤內湯澆在魚身上，另將姜切末加醋，供沾魚肉吃。

　　1、食材：五花肉300g、玉米粉200g、老抽適量、生抽適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。

　　2、選取新鮮的五花肉，切成薄片，加入蔥花、薑末、老抽和鹽。

　　3、用筷子充分地攪拌均勻，再醃10分鐘，以便於肉更好地入味。

　　4、加上一小碗的玉米麵，充分地攪拌均勻。

　　5、使玉米麵均勻地附著在肉片上，玉米麵放的量要適中，多了太乾沒油口感不好，太少了，玉米麵的香味不足，顯得油膩。

　　6、大鍋中放上柴火煮飯，飯燒開了，就可以把醃好的粉蒸肉放在米飯上，蓋嚴鍋蓋，不要漏氣。

　　7、大約燜40分鐘後，開蓋，一股香味撲鼻，外面的玉米麵香夾著肉香味，顯得不油膩，很好地結合。

　　8、出鍋裝盤，看著是不是很解饞，來上一塊，軟糯軟糯的，再來一塊，停不下來。