1、食材:米粉500g、瘦肉200g、雞蛋2個、蔥花適量、胡椒粉適量、生抽適量、耗油適量、鹽適量、澱粉適量、水適量、油適量
2、米粉用溫水泡軟。
3、準備好食材,蔥綠切碎,蔥白、大蒜切碎,瘦肉切薄片。
4、調醬汁,除了油以外,其它全部加入調好這樣一碗芡水,備用。
5、大盤底部抹點油,米粉上倒點油拌勻,平鋪上肉,雞蛋。
6、把雞蛋黃弄散了,感覺比較好吃。放到鍋裡,隔水蒸6-8分鐘左右。
7、蒸米粉的時候來煮醬汁,鍋內倒少許油,放入蒜末和蔥白,小火煎香。
8、倒入調好的醬汁水,煮開,攪拌均勻,有點點稠就可以了。
9、醬汁煮好,米粉差不多到時間,撒上蔥花再燜一會即可。
1、材料:喜蛋(熟雞蛋)10個、生抽30克、蠔油20克、姜20克、八角適量、花椒適量、蔥白適量。
2、準備好喜蛋和香料等食材。
3、生薑去皮後切片,蔥白去根切段。
4、喜蛋剝殼備用。
5、電飯煲裡放入香料和生薑。
6、把喜蛋放在香料上。
7、電飯煲里加入生抽,蠔油和適量的水,水醃到喜蛋一半的量。
8、啟動電飯煲的蒸煮功能,開始慢慢滷喜蛋。
9、煮到還有20分鐘的時候把喜蛋翻身,繼續滷到程式結束。
10、最後裝盤就可以食用了。
1、食材:小米60、豬肉半斤、薑片20g、老抽10g、 料酒、生抽2勺,郫縣豆瓣醬1勺、白糖半勺、五香粉1.5勺、蠔油1勺、玉米油2勺。
2、把小米沖洗乾淨,碗中放入沒過小米的清水,把小米浸泡20分鐘左右。
3、把瘦肉清洗乾淨,瘦肉切成長條狀。
4、把薑片洗乾淨,老薑切成末。
5、瘦肉中加入料酒,薑末,生抽2勺,老抽2勺,郫縣豆瓣醬1勺,白糖半勺,五香粉1.5勺,蠔油1勺,玉米油2勺,拌勻醃製半小時。
6、再把小米加入與瘦肉拌均。
7、入蒸鍋蒸1小時。蒸熟的瘦肉非常鮮嫩,軟軟的。
1、低筋粉110克、雞蛋4個、葡萄乾60克、有機茶籽油15克、糖90克。
2、方法:蛋與糖放一大碗內。用打蛋器打至紋路清晰不易散去。
3、低粉過篩加入蛋糊內。加入有機茶油輕輕翻拌均勻。
4、撒入50克葡萄乾。同樣輕輕翻拌均勻。取一盤子,倒入蛋糕糊。
5、把餘下的葡萄乾輕撒表面,冷水入鍋。蒸 ...
1、食材:精粉適量250g;全蛋一個65g;牛奶適量150g;食用油適量250g;酵母適量2g;白糖適量3g;食用鹽適量2g。
2、將150g牛奶倒入帶蓋的容器中,並將雞蛋65g打入其中,再加食用鹽2g、白糖2g、食用油5g;
3、加入麵粉250g,用筷子將面攪拌均勻(向一個方向),再在面表面放一 ...
1、食材:臘雞肉200克,臘魚200克,臘豬肉200克,熟豬油50克,肉清湯5克,味精1克,乾紅椒3只。
2、將臘雞去粗骨,臘肉去皮,臘魚去鱗,切成3釐米長、6毫米寬、2毫米厚的長形條、片。
3、用碗將臘雞、臘肉、臘魚分三方扣好,放入適量的豬油、肉清湯、味精、豆鼓、幹椒末、亦可裝入蒸籠,約蒸1小時 ...
1、食材:黃花魚500克、大蔥5克、小蔥8克、青紅椒7克、姜6克、蒸魚豉油30克、油50、清水100克。
2、用料酒塗抹魚身,開口處夾上薑絲,擺上蔥段,魚肚子裡塞上薑絲,醃製20分鐘。
3、大蔥切成段,豎著擺在盤子裡,盤底鋪上薑絲,把魚擺上,上面再擺上薑絲。
4、蒸魚豉油要熱的澆在魚身上味道更 ...
1、用料:雞蛋5個、白醋適量、鹽適量、水適量。
2、一盆溫水,加白醋和鹽放入雞蛋浸泡30分鐘;
3、每個雞蛋外面裹上一次鹽;
4、放入電飯鍋,加一點水,水剛沒過雞蛋一半的高度,再加一勺鹽和一點白醋;
5、按煮飯鍵或者蒸煮(水熬乾的較快);
6、待水快熬干時再加一點水,如此迴圈幾次,大概 ...
1、主料:活鰻魚500克。
2、配料:水發冬菇、肥肉片、海米、蔥段、薑片、醋、胡椒麵、味精、料酒、精鹽、白糖各適量。
3、將活魚宰淨,將魚切5釐米長的段,但底面微微連線,不全切斷。
4、將鰻魚放盤內,放入調料,將肥肉片、香菇、海米、蔥、姜等放在魚上面,上籠蒸熟。
5、魚蒸好後揀出蔥、姜、把 ...
1、雞蛋1~2個,牛奶170克,麵粉300克,酵母5克,糖15克。
2、放入酵母,靜置5分鐘左右,可以設定一個鬧鐘5分鐘後自動提醒,然後放入白糖化開。
3、加入打好的雞蛋,雞蛋具有流動性,可以充當水重塑麵粉。
4、最後就是放入我們的主角麵粉,充分攪拌,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方 ...