1、食材：麵粉適量、肉餡適量、洋蔥適量、紅蘿蔔1塊、洋蔥1塊、大蔥1根、薑片適量、大蒜3粒、醬油適量、芝麻香油適量、十三香適量、雞精適量、植物油適量、香菜適量。
2、將肉餡、洋蔥混合加入適量十三香和雞精後混上面粉，攪拌。鍋中放油炸制肉丸子。炸的時候要把握好火候，我用的是不粘鍋，一直開中火。不粘鍋溫度容易把握。
3、將炸制好的肉丸子盛到盤子裡晾備用。
4、準備各種配菜：紅蘿蔔和大蔥切絲、洋蔥切塊、姜和大蒜切片備用。
5、調蒸汁：適量醬油、十三香、雞精、食鹽和芝麻香油，然後再加入一些溫水攪拌均勻。由於肉丸子是鹹的，所以調汁的時候少放一點點食鹽。
6、將晾好的肉丸子盛到碗中，上面鋪上切好的配菜和調料：薑片、大蔥、紅蘿蔔、蒜片、薑片等，倒入調好的蒸汁。
7、將菜碗放到蒸屜上，蒸15-20分鐘即可關火。
8、蒸好後，晾一會，用毛巾墊著，防止燙傷，將碗倒扣到盤子上。撒上切好的香菜即可享用。
1、食材：米粉500g、瘦肉200g、雞蛋2個、蔥花適量、胡椒粉適量、生抽適量、耗油適量、鹽適量、澱粉適量、水適量、油適量
2、米粉用溫水泡軟。
3、準備好食材，蔥綠切碎，蔥白、大蒜切碎，瘦肉切薄片。
4、調醬汁，除了油以外，其它全部加入調好這樣一碗芡水，備用。
5、大盤底部抹點油，米粉上倒點油拌勻，平鋪上肉，雞蛋。
6、把雞蛋黃弄散了，感覺比較好吃。放到鍋裡，隔水蒸6-8分鐘左右。
7、蒸米粉的時候來煮醬汁，鍋內倒少許油，放入蒜末和蔥白，小火煎香。
8、倒入調好的醬汁水，煮開，攪拌均勻，有點點稠就可以了。
9、醬汁煮好，米粉差不多到時間，撒上蔥花再燜一會即可。
1、食材：小米60、豬肉半斤、薑片20g、老抽10g、 料酒、生抽2勺，郫縣豆瓣醬1勺、白糖半勺、五香粉1.5勺、蠔油1勺、玉米油2勺。
2、把小米沖洗乾淨，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右。
3、把瘦肉清洗乾淨，瘦肉切成長條狀。
4、把薑片洗乾淨，老薑切成末。
5、瘦肉中加入料酒，薑末，生抽2勺，老抽2勺，郫縣豆瓣醬1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蠔油1勺，玉米油2勺，拌勻醃製半小時。
6、再把小米加入與瘦肉拌均。
7、入蒸鍋蒸1小時。蒸熟的瘦肉非常鮮嫩，軟軟的。
1、低筋粉110克、雞蛋4個、葡萄乾60克、有機茶籽油15克、糖90克。
2、方法：蛋與糖放一大碗內。用打蛋器打至紋路清晰不易散去。
3、低粉過篩加入蛋糊內。加入有機茶油輕輕翻拌均勻。
4、撒入50克葡萄乾。同樣輕輕翻拌均勻。取一盤子，倒入蛋糕糊。
5、把餘下的葡萄乾輕撒表面，冷水入鍋。蒸 ...
1、食材：臘雞肉200克，臘魚200克，臘豬肉200克，熟豬油50克，肉清湯5克，味精1克，乾紅椒3只。
2、將臘雞去粗骨，臘肉去皮，臘魚去鱗，切成3釐米長、6毫米寬、2毫米厚的長形條、片。
3、用碗將臘雞、臘肉、臘魚分三方扣好，放入適量的豬油、肉清湯、味精、豆鼓、幹椒末、亦可裝入蒸籠，約蒸1小時 ...
1、原料：豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克，味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥、姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克
2、將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長，1.5釐米寬，0.8釐米厚的塊。
3、將雞蛋、溼澱粉調 ...
1、食材：黃花魚500克、大蔥5克、小蔥8克、青紅椒7克、姜6克、蒸魚豉油30克、油50、清水100克。
2、用料酒塗抹魚身，開口處夾上薑絲，擺上蔥段，魚肚子裡塞上薑絲，醃製20分鐘。
3、大蔥切成段，豎著擺在盤子裡，盤底鋪上薑絲，把魚擺上，上面再擺上薑絲。
4、蒸魚豉油要熱的澆在魚身上味道更 ...
1、後腿肉400g，食用油200g，雞蛋1顆，料酒1湯匙，花椒粉5g，胡椒粉3g，生抽5g，澱粉8g，蔥5g，姜1塊，花椒3g，八角2粒，糖6g。
2、先將蔥洗淨並切成段、薑片泡水，接著將肉清洗乾淨切成長條，放在容器中備用。
3、接著在切好的肉條中放入花椒粉、生抽、鹽，胡椒粉、蔥姜水等調味品醃製2 ...
1、配方：甜麵醬，鹽，蔥花，薑絲，香菜，香油，醋。
2、鍋中放油，油熱後放甜麵醬約5ml，炒出香味後放薑絲，放500ml熱水，放幾粒花椒，燒開。
3、鍋中加5ml米醋，5g糖，5g鹽，放入蔥花蒜片。
4、加香油，關火，放入香菜。
5、把碗汁加入蒸碗中。 ...
1、材料：黑豆適量麵粉、玉米粉少量、紅棗一顆、酵母3克。
2、做法：把麵粉、少量玉米粉拌勻，倒入酵母水、黑豆、糖桂花，攪拌成較溼的麵糰！放冰箱冷藏一夜。
3、將麵糰倒入碗中，震兩下，消除氣泡。
4、起鍋，添水，隔水蒸20分鐘，用筷子扎一下檢視是否熟了。
5、關火燜3分鐘，就可以出鍋了。 ...