香炸無頭小魚的做法有哪些

　　炸小魚的做法如下：

　　1、將小魚去膛，去頭。用蔥段、薑片、料酒、胡椒粉、鹽醃製兩小時，醃製均勻；

　　2、準備麵粉，用麵粉包裹小魚；

　　3、在鍋內倒入適量食用油，將包裹好的小魚放入鍋內油炸；

　　4、待小魚表面炸至金黃色時取出；

　　5、將炸好的小魚表面撒上適量椒鹽等調味品即可食用。

　　1、主料：水魚800g，輔料：油適量，鹽適量，豬油適量，黨參1根，枸杞10g，薑片適量，五花肉50g。

　　2、做法：水魚清洗乾淨斬大件；高湯、豬油、五花肉、枸杞、黨參、薑片等準備好；

　　3、水魚入熱水鍋中焯水；撈出衝淨備用；

　　4、重新起鍋，鍋內入少許豬油，下入五花肉片；五花肉煸炒出油，肉片顏色變微微焦黃；

　　5、放入薑片，煸出香氣；下入水魚翻炒，令每一塊水魚都包裹上油；

　　6、倒入準備好的高湯；移入玻璃鍋或砂鍋中；

　　7、放入黨參，大火燒開轉最小火煲2小時；繼續放入枸杞，繼續煲5分鐘即可關火；最後入鹽調味即可。

　　主料：芋頭、紅薯。

　　輔料：姜、黃糖、水。

　　做法：

　　芋頭紅薯洗淨。去除表皮。紅薯切小塊。香芋切小塊。把紅薯塊香芋塊放入燒開的水裡煮，加入薑末。煮8到10分鐘，紅薯和香芋就熟的了，加入黃糖，把黃糖煮融化即可。烹飪技巧

　　1、加點姜暖胃驅寒，吃下時不會覺得膩甜。

　　2、紅薯和芋頭很容易煮熟，不用煮太長時間，以免融化。

　　3、黃糖最好先用刀切碎再放入鍋，易於融化。