1、食材：雞翅兩個，雞蛋一個，麵粉適量，麵包糠適量，鹽適量，油適量，生抽少許，蠔油少許，香油少許，生薑幾片，黑胡椒粉少許。
2、放入鍋裡焯水，加入幾片生薑。
3、雞蛋里加入少許鹽，攪拌均勻。
4、撈出焯好水的雞翅，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油，醃製一個小時。
5、雞翅拍上一層面粉。
6、放入雞蛋液裡掛上雞蛋液。
7、裹上一層面包糠。
8、鍋裡倒入油，燒到六成熱。
9、放入雞翅炸至兩面金黃。
10、快出鍋的時候大火炸一下，控油出鍋。
1、食材：雞翅兩個，雞蛋一個，麵粉適量，麵包糠適量，鹽適量，油適量，生抽少許，蠔油少許，香油少許，生薑幾片，黑胡椒粉少許。
2、放入鍋裡焯水，加入幾片生薑。
3、雞蛋里加入少許鹽，攪拌均勻。
4、撈出焯好水的雞翅，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油，醃製一個小時。
5、雞翅拍上一層面粉。
6、放入雞蛋液裡掛上雞蛋液。
7、裹上一層面包糠。
8、鍋裡倒入油，燒到六成熱。
9、放入雞翅炸至兩面金黃。
10、快出鍋的時候大火炸一下，控油出鍋。
1、原料
蘑菇200克，雞蛋2個，麵粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
2、做法
（1）蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入麵粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
1、準備雞翅中1斤、松肉粉一小撮、吉士粉一小撮、綠咖哩醬一小勺（大約2-3g左右）、五香粉一小撮、十三香一小撮、蒜油適量、大蔥1、2小段、大蒜1、2瓣、薑片1小片、糯米粉適量 、鹽、其餘調料都是有鹹味的，鹽酌情，可以不加。
2、將雞翅中洗淨，瀝乾水分。然後加入松肉粉，抓勻，醃製半個小時左右。再依次加入吉士粉、綠咖哩醬、五香粉、十三香，抓勻。
3、然後將大蔥段、大蒜和薑片放入。最後放入蒜油，抓勻。封好保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚上。
4、蒜油的做法看這裡：拍幾瓣大蒜，起鍋放油，油溫約五六成熱的時候（就是油麵波動，有青煙騰起的時候，此時若放油鍋溫度計測量，大約是140-180℃之間），放入拍好的蒜，略炸焦香（就是蒜表面變焦，香味出來），然後將蒜油和裡面炸好的蒜都倒入醃製的雞翅裡。加了蒜油醃雞翅，雞翅最後炸出來的味道更好更香。（如果實在沒有蒜油，最後就放一些色拉油進去，用手抓勻即可。這一步又叫做封油。它可以讓醃製的雞翅中的水分鎖住，調料入味，醃製的成色更好。）
5、第二天做的時候，提前準備好糯米粉。
6、將每個雞翅都在糯米粉裡裹一下，一定要裹均勻。裹完後，將雞翅上的粉請拍一下，再放入另外一個乾淨的盤子放好，等著一會兒就可以炸了。
7、起鍋開火放油，油的量稍微多一些（因為畢竟是炸雞翅嘛，不是炒菜或者煎雞翅）。油溫約五六成熱的時候（就是油麵波動，有青煙騰起的時候，此時若放油鍋溫度計測量，大約是140-180℃之間），將雞翅下入，兩面炸制金黃即可。