1、雞腿5只，幹蔥2粒，薑汁1湯匙，蝦醬1匙，糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙。
2、糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
3、雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。
4、幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
5、將拌好的調料與雞腿拌勻，醃1小時。
6、燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
1、雞腿5只，幹蔥2粒，薑汁1湯匙，蝦醬1匙，糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙。
2、糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
3、雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。
4、幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
5、將拌好的調料與雞腿拌勻，醃1小時。
6、燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
1、主料：雞翅；輔料：蒜；調料：料酒、蠔油、生抽、白糖、食鹽。
2、做法：（1）雞翅清洗乾淨，泡去血水。充分瀝乾水份，兩面用刀劃開。蒜壓成蓉加入雞翅中。調入料酒，生抽，耗油、少許糖、鹽(因為耗油和生抽中都有鹽分，儘量少加或不加鹽)。抓勻後表面蓋保鮮膜醃製2-3小時。
（2）首先開啟空炸鍋點預熱鍵預熱3-5分鐘。將醃好的雞翅排入炸籃中。按下雞肉按鍵，製做時間為25分鐘。15分鐘左右取出炸籃，翻面刷料，撒入蒜末。繼續炸制5分鐘既可。可以看到製做中不僅沒有使用一滴油，空炸鍋還將食物本身多餘油脂瀝出。
1、雞腿、姜、大蔥洗淨。
2、雞腿切開、姜切絲、大蔥切片。
3、雞腿裝入大點的容器，加入澱粉(1湯勺)、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、白糖、少許鹽、大蔥片、薑絲拌勻，醃製半小時或1小時。
4、麵粉和生粉的比例(可備多一些)，雞蛋、麵包
5、均勻裹上面包糠。
6、麵粉和生粉和勻，雞蛋磕入碗、加少許鹽調勻。
7、雞腿醃好後，裹上面粉。
8、全部裹上面粉，放2分鐘。
9、裹上一層蛋液。
10、靜待一刻鐘。
11、鍋裡適量油燒熱。
12、放入雞腿，小火慢炸。
13、撈出稍微放冷卻。
14、下鍋復炸一分鐘。
15、放吸油紙上面。