1、食材：羊方切肩400克、土豆300克、胡蘿蔔100克、洋蔥1個、鹽2勺、燒烤料3勺、孜然2勺、大蒜1個。
2、羊切肩洗淨，準備洋蔥切塊，大蒜去皮。
3、把大蒜、洋蔥、鹽、燒烤料放入羊切肩中充分抹勻，放入冰箱冷藏一夜。
4、先取出羊切肩，鋪在鋪上烤盤的錫紙上，再把土豆塊、胡蘿蔔塊放入醃羊肉的碗中醃1小時。
5、再把大蒜、土豆、胡蘿蔔都放入烤盤中。
6、烤箱預熱，上下火中層190度烤20分鐘。
7、把羊切肩翻個面再烤15分鐘左右，羊肉可以用筷子輕鬆插入就行，取出時再撒點孜然粉。
1、食材：羊方切肩400克、土豆300克、胡蘿蔔100克、洋蔥1個、鹽2勺、燒烤料3勺、孜然2勺、大蒜1個。
2、羊切肩洗淨，準備洋蔥切塊，大蒜去皮。
3、把大蒜、洋蔥、鹽、燒烤料放入羊切肩中充分抹勻，放入冰箱冷藏一夜。
4、先取出羊切肩，鋪在鋪上烤盤的錫紙上，再把土豆塊、胡蘿蔔塊放入醃羊肉的碗中醃1小時。
5、再把大蒜、土豆、胡蘿蔔都放入烤盤中。
6、烤箱預熱，上下火中層190度烤20分鐘。
7、把羊切肩翻個面再烤15分鐘左右，羊肉可以用筷子輕鬆插入就行，取出時再撒點孜然粉。
1、先用利器把洗淨控乾的羊排反正面紮上幾下。
2、把甜麵醬2匙、適量咖哩粉、孜然粒、辣椒粉、孜然面、鹽、糖、料酒鋪在羊排上。
3、適量蔥、姜、蒜剁成碎末撒在調料裡。
4、把所有的調味品混合均勻，抹遍羊排全身。
5、然後把味好的羊排收在保鮮袋中封好，入冰箱保鮮間放置一天一夜。
6、烤箱預熱，把羊排用錫紙包好，平鋪放在烤盤上。
7、上下火180度烤50分鐘，開啟錫紙。
8、200度繼續烤20分鐘，翻面，再烤20分鐘。
9、待表面汁水收幹，即可出爐。
1、羊蠍子剁成塊，洗乾淨，放入冷水鍋裡中火煮，讓血水濾出來，不停的撇去浮沫。
2、關火，把鍋裡的水倒出來，然後放水龍頭下面把羊蠍子衝乾淨。
3、重新放水沒過羊蠍子，放入蔥段，薑片，這些最好多放一些去腥羶味道，然後放一把辣椒，一把花椒，陳皮一小撮，大料四個，孜然粒一把，草果兩三個。
4、加入醬油，糖，開大火燒開之後轉小火慢慢燉。
5、大概燉到40分鐘的時候加鹽調到自己喜歡的口味，再燉半小時左右就可以吃了。
6、剩下的湯可以做鍋底涮菜和豆皮吃。